特性の味噌だれが絶品です。冷めても美味しいのでお弁当のおかすにも。
【 材料(2〜3人分) 】
・豚小間肉 … 300g
・酒 … 大さじ1杯
・塩 … 少々
・コショウ … 少々
・小麦粉 … 適量
・溶き卵 … 適量
・パン粉 … 適量
・サラダ油(揚げ用) … 適量
＜＜味噌だれ＞＞
・みりん … 大さじ1と1/2杯
・砂糖 … 大さじ2杯
・合わせ味噌 … 大さじ1と1/2杯
・甜麺醤(てんめんじゃん) … 大さじ2杯
【 作り方 】
1、ボウルに豚小間肉を入れて酒、塩、コショウを加えて揉み込み
12等分にして一口大にぎゅっと丸めます。
2、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて軽く押さえます。
3、フライパンにサラダ油を1cmほど入れて170℃に熱し
2を並べ入れて転がしながら全体にこんがり揚げ色がつくまで揚げます。
4、味噌だれを作ります。小鍋に味噌だれの材料を入れて加熱します。
ふつふつとしてきたら弱火にして焦がさないように3〜4分ほど練り混ぜます。
5、お皿に盛った3に4をたっぷりかけたら完成！
ポイント！
油に入れてすぐに菜箸で触ると衣がはがれやすいので注意してください。
一口大に丸める際にチーズを一緒に包んで
トマトベースのソースをかけると洋風にもアレンジできます。
† 地球の末路！？ †
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