心も身体も魂も元気でいこう！

こんにちわぁ～＾＾

今日は久しぶりのぽかぽか日和の北海道。

お散歩がてら近くのスーパーへお買い物に行き、
帰り道で鳥の可愛い泣き声を、思わず立ち止まって
聞いてしまったちなつです。

さて、今日は年越しです。

あなたはどこで、どんな年越しをされるのでしょうか？

今回の年越しパーティーの際の、夫の実家へのお土産に、
私が選んだのは・・・

「全粒粉のクリスピーピザ」でございます。

実はバタバタしていて成型が遅くなり、食パンの
二次発酵が追いついていないので、焼き上がりを
待っていると歳が明けてしまう？！

ということで、今回は先に出来上がった方の
「全粒粉のクリスピーピザ」をご紹介させて頂きます。

出来上がりはどうなったか？といいますと・・・・・・

「クリスピーピザ！」ということで、サクッ♪とした食感
がなければいけません。

なので、まずは全粒粉2に対して、強力粉1を入れた
生地を、延ばして成型しオーブントースターの強い方で
5～6分焼きます。

すると、この↓ようになります。

そして、焼いた生地に今度はお好きなトッピングを乗せます。
その後、もう一度表面を焼いて、いい焼き色がついたら
出来上がりです☆

こうすることによって、サクッ♪としたクリスピーな食感に
なるのですが、これはこの工程だけでそうなるのではありません。

実は、全粒粉を入れることによってもその効果を得られる
のです☆

以前は強力粉のみで、手作りしていたピザですが、
先程お伝えした工程をしても、サクッ♪というよりはちょっと固い？
という感じの食感になっておりました。

ところが、生地に全粒粉を加えると、本当にサクッ♪と音が
するくらいの心地好い食感になることが分りました☆