今日の晩ご飯はな〜に？

今日の晩ご飯のおかずは大葉たっぷりさっぱりのツナ入りサラダ。

大葉の栄養は、活性酸素を抑える働きがあり、動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病や皮膚や粘膜の細胞保持と免疫力を高めがん予防にも効果があるといわれているβ-カロテンがニンジンより多く含まれています。
大葉にはビタミンのＢ群・Ｅ・Ｋも多く、殺菌作用・食欲増進の効果があるといわれている芳香成分のぺリアルデヒドもおおいです。



ミネラルだって大葉には多く含まれていますので、旬の大葉は毎日でも食べたい食材です。

ツナ缶、キュウリ、わかめ、人参の千切り、千切りの大葉といりごまをさっぱりの三杯酢と混ぜ合わせて器に盛ります。



好みで、ツナ缶のオイルに酢・醤油と砂糖を少々に黒こしょうを食われたドレッシングもいいです。
また、チーズを加えてもいいですね。一杯の箸休めのおつまみにもなります。




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