今日の晩ご飯はな〜に？

さかな暮らし

つるむらさきは、栄養が高い野菜ですね。
カロリーは13kcal/100gと低く、抗がん抑制・免疫力アップのβ-カロテンが多く、β-カロテンは体内でビタミンAに変換されて紙・視力・粘膜の維持の働きもします。
骨の形成に欠かせないカリウムやマグネシウムも多く含まれ、骨の形成や骨粗鬆症の予防に効果が期待されます。
がん予防や活性酸素除去の働きのあるビタミンCも多い食材です。

つるむらさきは、茎と葉に分け茹でる時間を変えて茹でましょう。
胡麻とよく擦り、砂糖大さじ１、味噌小さじ２にだしの素を加えてよく混ぜ合わせて、食材を入れて混ぜます。

ダブルアプローチで自然な爽やかさを！「うる藍バリア」