今日の晩ご飯はな〜に？

お魚のオメガ3が高く評価されていますが、多くのナッツには植物のオメガ3が多い食材で近年注目されています。



ナッツのオメガ3もお魚のオメガ3と同じように効果があり、しかも食物繊維を多く含み、便秘と整腸効果も加わる優れもの食材です。

ナッツに含まれている主な成分の一例です。
クルミに含まれる脂肪やタンパク質は消化吸収しすく古くから滋養強壮薬として使われていました。
クルミには糖代謝を助けるビタミンB１やタンパク質代謝を助けるビタミンB６も多く含まれています。

クルミに含まれるトリプトファンは、睡眠を司る酵素のメラニンの原料でもあり、睡眠と精神安定を助けるといわれている成分です。
クルミにはポリフェノールも多く、抗酸化作用・老化予防効果があります。
抗酸化作用のα-リノール酸、コレステロール低下に有効なリノール酸も多く、生活習慣病の効果があるといわれています。
食物繊維も多く、便秘や整腸効果もあります。
くるみ1種でもこのような効果があり、色々なナッツを量多くではなく、種類多く摂れば、それぞれのもつ効果の相乗効果が期待できます。

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今日の晩ご飯のおかずはナッツをいっぱい振りかけたサラダを玉ねぎドレッシングを添えます。
玉ねぎドレッシングは、ノンオイルですから脂肪が気になる人にも、消化力が弱い人にもうれしいドレッシングです。
玉ねぎは血液サラサラにも血糖値を下げる効果もあり生活習慣病の予防が期待できるといわれています。