今日の晩ご飯はな〜に？

クレソンは、西洋セリ（別名はオランダがらし）のことで、日本では洋食のメインデッシュの付け合わせに付けられています。
クレソンのピリッとした味と香りが好まれます。

クレソンは、多年草の水草の植物で、きれいな水辺に自生していますが、家庭菜園で栽培ができます。
クレソンは、病害虫にも強く、湿気のある所で日があまり当たらなくても育ち、1年中新葉が摘み取れます。

クレソンは、総カロリーが約14kcal/100gで、ダイエット食材としても使えます。
クレソンに多く含まれている栄養は、ビタミンKとモリブデンで、1束43gのクレソンでビタミンKは1日に必要な量（17μg）の約4.8倍、モリブデンは1日に必要な量以上含まれています。

辛味の成分のモリブデンは、主にサポニンやアミノ酸で作られていて、血糖値・血圧を下げる効果と、食欲増進・整腸作用が知られている栄養素です。
その他にも多くの成分を含んだ食材で、色々な効果が期待できるといわれている食材です。

サラダにピリッとするクレソンアクセントにもなり、とても食べやすくなります。
ドレッシングは、焼き肉のたれでも、三杯酢をベースとしたソースでも相性が良いです。
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クレソンの辛味が苦手な人は、さっと湯とおして、ごまあえもおいしく食べられますよ。