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2016年09月27日
ツッピンとびうお＆焼きあご
今年はあごだしブーム！と聞いて
「え？ それって志村けんのギャグ『アイ〜〜ン』のこと？！」
と本気で思っていたのは、なにもワタクシだけではないはず・・・。
でも、このギャグが流行りだしのは十年くらい前ではなかったかしら？
となると・・・
『顎出し再ブーム』？！
ここまできてもまだ気づかないのは、なにもワタクシだけ・・・かもしれません、ハイ。
『あごだし』とは「あご＝トビウオ」の出汁」ってことですよね！
今年、とっても注目されているおだしです。
トビウオ（あご）って、あんまり売れないお魚だから、漁師さんたちにとってはたくさん取れても、あんまりありがたくない存在だったそうです。
ところが、ここ最近の和食ブームで「ダシブーム」となり、あごのだしは美味しい！と評判は上々。
「雑魚」扱いだったあごは今や「高級魚」！？
たしか、４年前よりも価格が７倍になっているそうですっ！！
塩辛さも度が過ぎると苦くなる、というお話
そう言えば、以前友人がおもしろいダシ醤油を持ってきてくれたことがあります。
ペットボトルの中に干物の魚が一匹まるっと入っているのです。
その姿はまるで、まるで・・・学生のころ、理科室にあったホルマリン漬けのアレやらコレやらを連想させるもので・・・。！？！
すこしばかりグロテスクではありましたが、今思えばあれが噂の「あごだし」だったのでしょう。（←ふつうは確認しますよね？
）さて、その日は友人と家で「寄せ鍋」を作ったのです。
友人は土鍋にそのダシ醤油を一本すべて入れ、同量のお水を足しました。
「これでよしっ、と！」
それから鶏肉やお豆腐や白菜などの具材を入れて、グツグツ・・・。
「さあ！できた〜っ！」
「いっただきま〜す！」
しかし口に入れたところで、ワタシは異変を感じたのです。
（？！？にがい・・・？）
どうしたことでしょう？
猛烈に苦いのです！
そして・・・
（しょ、しょっぱいっ！！そして、舌がヒリヒリするわ！？）>
友人はどうかしら？と見ると、平然と食べています。
ワタシは何も言えず、黙々と食べました。いえ、食べようとしました。
だって、優しい友人がせっかく作ってくれたのですから。
けれど、とうとう限界に達し・・・
「ごめん〜！これさ、しょっぱくない？！もしかしてお水の分量・・・間違えた？」
すると友人はハッと顔を上げ、
「え？あ〜、どうだったっけ？ ちょっと説明書き見直してみるね！」
とキッチンへ。
そして、真っ青な顔で叫びました。
「ごっめ〜〜ん！！これ、２倍希釈じゃなくて１０倍希釈用だった！！！」
「じゅ、１０倍〜〜！？ おおおお〜〜〜〜っ！！」
それからというもの、てんやわんやでした。
まずはお水を大量に飲んで、体の中の塩分を希釈。
そして、土鍋の極濃だし汁をボウルに移し、正規の量の水を足して希釈しまくりです。
もちろん、１０倍希釈のあごだしは、ちゃ〜んと美味しかったです。
ごっそり余ったダシは、冷蔵庫に保管し、それからゆうに１週間は持ちましたとさ。（笑）
主婦人生、云十年。
塩辛さというものは、度が過ぎると「苦くなる」ということを、はじめて知った瞬間でした。
ツッピンとびうお
作詞 中村千栄子
作曲 桜井 順
NHKの幼児向け番組で放送され、人気を集めた曲です。伴奏がポップス調のエイトビートなのが、当時の子供の曲としては、斬新だったのでないでしょうか？
(試聴できます。）)
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コジマ食品工業 「焼きあご」
一本一本が小包装されています。頭は取ってあるので、お子さんでも苦くなく食べられます。
大人のビールのおつまみにも合いそうですね。
しっかりカルシウムが摂れそうです。
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(追記です♬)
飛魚（あご）だし、いろいろな種類のものが出ています。これだけブームなんですね ！
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2016年09月15日
カレーライスの歌 ＆ 安心米おこげ カレー味
困ったときのカレー頼み
唐突ですが（笑）我が家はカレーが大好きです。
ひと月に最低一回は食卓に上ります。
主婦である私にとってカレーは、疲れたときや、メニューに困ったときの救世主です。
調理も簡単。調理器具はお鍋一つでいい。つけあわせのサラダがあれば栄養的にも完璧！です。
季節の野菜を入れたり、気持ちと時間に余裕があるときにはご飯の代わりにナンを焼いてみたり・・・。
使うのは市販のルーですが、いろいろな種類があって選ぶのも楽しいものです。
知り合いのママは、いろいろなルーをブレンドするんだそうです。それも美味しそう！
また別のママ友は、市販のルーは使わず、クミンシードやカレーパウダー、隠し味にはチョコレートまで入れる凝りよう。
その家庭家庭の味があって、興味深いです。
そういえば、以前テレビで、一流シェフが手間ひまとお金もかけ、創意工夫をこらして作った極上カレーと、普通の家庭のお母さんが普段通りに作ったお家のカレーを子供に食べ比べてもらうという番組がありました。
それで結局、子供たちは「やっぱりお母さんの作ったカレーのほうが美味しい！」と言い、シェフたちは惨敗するのです。（笑）
まさにカレーは「おふくろの味」なのでしょうね。
あなたのお家のカレーはどうでしょうか？
カレーライスの歌
作詞 関根栄一
作曲 服部公一
この曲を初めて聞いたとき、私はまだ幼稚園生。
幼心にも「なんてユニークな歌なんだっ！」と思いました。同時に、当時はまだ口にしたことがなかったカレーというものに「未知なる魅力」を感じたものです。
初めて「カレー解禁」（笑）になったのが小学生のころでした。
夏休みなどに祖父母の家で親戚が集まると、決まって子供たちはカレー。
いとこたちと一緒に「辛いね〜！でもおいしい！」なんて言いながら楽しく食べていたことを懐かしく思い出します。
特に叔母がよく作ってくれたひき肉入りのカレーは食べやすくて大好きでした。大人になってから、そのことを叔母に話すと、叔母は少し照れながら言いました。
「ま〜。そうなの？ 実は、ひき肉は安かったからよく使っていただけなのよ。恥ずかしいわ〜。でもまあ、
子供にはそれが食べやすくてよかったんだね〜。」
ひき肉の入ったカレー。我が家でもよく作ります。好評です！
（クリックして試聴できます。）
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安心米おこげ カレー味
とにかく定期的に食べたくなるカレー。
万一の時にでも、これがあれば！！
食事もカレー。
オヤツもカレー。
非常時もカレー三昧とはこれいかに？！？
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2016年08月15日
アイスクリームの歌 （作曲 服部公一）＆日本酒アイス
こう暑い日はアイスクリームに限ります！
残暑というよりは、まだまだ暑中！！といったほうがいいくらい暑い日が続きますね。
こういう時はやっぱり冷たいデザートが恋しくなります。
近所のスーパーに夕食の食材を買いに行ったとき、ついついアイスクリームコーナーのほうにも目が行ってしまいます。いやいや・・・「目」だけじゃなくて「手」も？！(笑)
普段はあまりつめたいものを摂らない私ですが、この時期、冷た〜くて甘〜いアイスクリームを食べると、幸せな気分になります。
ひんやりとした食感に一瞬にして汗も引く。じめじめ、ムッとした空気が爽やかな涼風に変わる！
これぞアイスクリームの魔法でしょうか？
アイスクリームの歌
作詞 佐藤義美
作曲 服部公一
アイスクリームと言えば、今でも必ず思い出すのが「アイスクリームの歌」です。
私がまだまだ小さかった頃、母が「ドレミファブック」というレコード付きの絵本を買ってくれていました。
たしかA面がお話で、B面がいわゆる童謡。数曲は収録されていたと思います。
このドレミファブック、子供向けのものとしてはかなりクオリティの高いものだったと思います。
残念ながら今では絶版になっていますが、とてもユニークで面白い曲なんですよ。
この曲は１９６２年６〜７月に「みんなのうた」で放映されたそうです。私が生まれる前ですから相当・・・（笑）。当時、この歌のおかげでアイスクリームは売れに売れたのでしょうか？！
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【植物性100% 日本酒アイス】苺サングリア6個セット
というわけで・・・今日のスイーツはもちろんアイスクリームです！！
でもこのアイス、なんと日本酒が入っています。
ちょっと背伸びして、こんな「オトナのアイスクリーム」はいかがでしょうか。
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