手作り料理とハーブガーデニング

とっても美味しい馬刺しを紹介します。
今回から、私がお取り寄せして美味しかったものや、珍しい食材を紹介するカテゴリ「食材」を追加しました。

その記念の第一回目が馬刺しになりました。

馬刺しは、写真のように見た目もきれいでとってもヘルシーな食肉の刺身です。
居酒屋などで置いている店もありますが、関東では扱い店はとても少ないです。
牛の刺身より、さっぱり食べられるので私は好みです。
霜降りの見た目よりもとてもあっさりした感じです。

馬肉は、豚肉や牛肉、鶏肉と比較しても栄養価がとても高く、馬刺しは滋養強壮、薬膳料理とされています。

低カロリー、低脂肪、低コレステロールと肥満防止やダイエットにとても有効な食材と言えますね。
しかも霜降りの脂も、低飽和脂肪酸なので、体内に留まり難い脂なんです。

高たんぱくであるのはもちろん、豊富なアミノ酸（20種類程）を含むので、元気の源となることでしょう。

また、馬肉に含まれるペプチド（タンパク質）が血管を拡げ、高血圧を下げる効果も期待できるそうです。

馬肉はヘルシーでしかも美味しい☆カロリーが牛肉や豚肉に比べとっても低いので女性にも人気なんです。

栄養価をざっと調べたので、まとめると以下の通りです。

≪とりたくない栄養≫
カロリー：牛乳の1/2、豚肉の2/3
脂肪：牛肉の1/5、鶏肉の1/5

≪とりたい栄養≫
タンパク質：豚肉の2.6倍
ビタミン類：牛肉の20倍、豚肉の3倍
カルシウム：牛肉、豚肉の3倍
鉄分（ヘム鉄）：ほうれん草やひじきより多い、豚肉の4倍・鶏肉の10倍
グリコーゲン：他の食肉の3倍

また馬は体温が高いので、寄生虫がつく心配がないことも食品として安心な材料ですね。

私がお取り寄せした馬刺しは下記の商品です。
熊本の熊本キヨスクや水前寺観光センター、ＪＡ経済連、全日空ホテルニュースカイにも売店がある会社なので安心して利用できます。
※写真をクリックすると通販サイトが開きます☆



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下記の召し上がり方の説明書が付いているので、購入してからも安心ですね。




馬肉食品がいろいろ売っているので、生（刺身）が苦手な方は燻製やさくらバーグ（ハンバーグ）もいいかもしれません。
その他にも馬ホルモン煮込み、炭焼き、馬すじ煮込み、生姜煮、本場熊本のとんこつ生ラーメンなんかも売ってます。




以上、私がお取り寄せして美味しかった「馬刺し」を紹介しましたー^^