手作り料理とハーブガーデニング

写真は1.5斤の山形食パン（イギリスパン）の焼きあがりです

昨日、久しぶりにインスタントドライイーストでパンを焼きました

今ではすっかり自家製天然酵母でのパン作りが定着し、週3回は天然酵母パンを焼いています
その美味しさから、イーストを使用することが、ほとんどなくなってしまいました
ドライイーストを使用するのは、昨年の11月以来なので、おおよそ5カ月ぶりとなります

なぜイーストでパンを焼くことになったかというと、

日曜日に楽天で購入した1.5斤のフッ素樹脂加工パン型が13時ごろに届きました（下の写真）



この時間から天然酵母でパンを仕込み始めると、発酵時間が長くかかるため、だいたい21時ぐらいの焼きあがりとなり、夕食に間に合わない！
でもパン型は試し焼きしたいので、急遽イーストで焼くことにしました

なのでその型のお披露目も兼ねて、冒頭の写真は型つきの写真となりました
※山型食パン（イギリスパン）のレシピは、この後に記載する記事「1.5斤パン型用の山型食パン（イギリスパン）　その２：レシピ」をご覧ください

焼いてみた結果はすこぶる良好で、久しぶりに高評価の購入品となりました

まず、型離れが抜群に良い！
今まで、型に油を塗るのが嫌で、クッキングペーパーを切って型の内側に入れていました
クッキングペーパーは使いまわして節約していましたが、その手間が全くなくなりました

次に火の通りが均一になった
型の影響がこんなにあるとは思いませんでした
20年使用してきた今までのアルミ製の一斤型と比較すると、金属業界の進歩がうかがえます
焼きあがりが本当にきれいです

3つ目は、1.5斤になって4人家族にちょうど良い量が焼けるようになった
13cm高さの山形食パンを、8枚切り（15mm厚）で耳の部分を除いて10枚取れます
ミミを入れると12枚なので、ちょうど1.5斤になります

以上の結果から、この型は高評価となりました

もし、皆さんの中に型の購入を考えたり、迷ったりしている方がいたら、絶対お勧めします

下に商品リンクを張っておきますので、良かったら利用してください

楽天ですが、明治45年創業の合羽橋道具街組合加盟店で、お菓子・パン作りの道具を扱っているお店です
業務用から家庭用まであるので、すごく楽しくてショップ内を2時間ほど見てしまいました

品質に定評！富士ホーロー社製　ベイクウェアー フッ素樹脂加工食パン型　1.5斤　フタ付

ベイクウェアー フッ素樹脂加工食パン型　1.5斤　フタ付　【ppp】 価格:1,080円 (2014/4/16 13:23時点) 感想(119件)

ところで、1.5斤の食パンレシピって意外になくて、ネットで検索してもあまり良いものがありませんでした
そこで、今までのレシピを改良して分量を再計算したので、そのレシピを次の記事に掲載します





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