きーちゃんの日常お届け便〜私の生活スタイル〜

今年もニンニクが収穫されました。（勿論、じいちゃんの育てた野菜）

ニンニク収穫前には、茎を切り取るのですが、この作業をしないと、球根・・つまりニンニクが
大きく育たないんだとか、、、
切るタイミングもすごく大事みたいで、早すぎても遅すぎてもいけません。早すぎると球が分かれてしまい、遅すぎるとトウが固くなってしまうとのこと。

ここで、一足お先にニンニクの風味たっぷりの豚肉とニンニクの茎炒めを堪能しました

そして、しばらくしてから、いよいよニンニクの収穫！

葉先が枯れだしたら、収穫の時期なのですが、ここでも注意する点がいくつかあって、

葉先が枯れても球の成長は続いているため、収穫時期が遅れて梅雨時期に入ると、土中で球が腐ったり片鱗がバラバラになって品質が落ちたりするので収穫適期を逃さないようにしなくてはなりません。

また、乾燥場所や乾燥具合もよく見極めなくてはいけないのです。

と、、、こんな感じで、育っている時には、割と丈夫なようだけど、収穫から保存には、
気を付けなくてはいけません。

毎年、色んな問題にぶちあたるんですよ、、、

乾燥しきれてなかったのか、、夏になると腐ってきたり、カスカスになってきたりとかね、、、

でも年々、創意工夫で、腐る事も少なくなってきましたね。

とまぁ、こんな感じで、収穫されたニンニクたちです！！
今年も、実がパンパンに詰まった美味しそうなニンニクになりました。

ぎっしり詰まった実ですな〜

そして、穫れたては、やっぱりニンニクのバターホイル焼きでしょ

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