odenコトコトLIFE

お品書き
☆マーボー茄子
☆オクラ玉子スープ
☆いんげんとトマトのおひたし

• 茄子 2本
• 玉ねぎ半分（長ねぎの場合は1本）
• 生姜 1かけ
• 豚ひき肉 150g
• 卵 1個
• きざみオクラ（冷凍）食べたい分
• いんげん（冷凍）食べたい分
• トマト　食べたい分

調味料類
ごま油　豆板醤　酒　鶏がらスープ素　オイスターソース　しょうゆ　みそ
乾燥わかめ　かつおぶし　片栗粉


トマトは食べやすい大きさに切り冷蔵庫へ。
生姜は皮をこそいでみじん切り、玉ねぎ（長ねぎ）もみじん切り。
茄子は横半分に切り、縦に4等分。
フライパンにごま油を大さじ一杯くらい熱し茄子を焼く。
焼けたら取り出す。

ごま油大さじ半分、生姜みじん切り、豆板醤小さじ半分〜1を入れ火にかける。
全体を混ぜながら炒め、フワっと良い香りがたったら玉ねぎ（長ねぎ）を入れ透き通るまで
（しんなりするまで）炒める。
ひき肉を入れお酒大さじ一杯くらいを振り入れてひき肉に火を通す。

水200mlを入れ、鶏がらスープ小さじ1、
オイスターソース小さじ1、しょうゆ大さじ半、みそ大さじ半を投入。
煮立てて味見して、よければ茄子を戻し入れ、3分くらいクツクツ煮る。

小鍋にお湯450mlを沸かし鶏がらスープ素大さじ1を溶かす。
卵1個をといておく。
スープが沸いたら冷凍オクラを適量（お玉1杯くらい）入れ再沸騰させる。
といた卵を少しずつ入れる。
火を止めて乾燥わかめを適量入れる。

冷凍いんげんを解凍して、トマトと一緒にお皿に盛る。
食べる時に鰹節としょう油をかければ良し。

片栗粉大さじ半を倍量の水でとく。
マーボー茄子を火にかけ水溶き片栗粉を入れる。
混ぜながら温めて沸騰させる。
オクラ玉子スープも温めて、それぞれ器に盛れば完成！

マーボー茄子もオクラ玉子スープもトロトロで
Ｗとろみ祭りの食卓になってしまいましたが、美味しかったです。
冷凍野菜は便利ですね〜。
私はにんにくが苦手なので入れてないのですが、生姜と一緒にみじん切りして入れるのが一般的ですね。

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