人生はあきらめたらあかん！

テーマ：楽食健康

料理研究家 村上祥子氏は、

『これまで10回の口腔外科手術を受けて、

経営栄養、ミキサー食、刻み食と 段階的に

食事をとってきて、その経験で介護食作りを・・・

病院の食事は美味しくない。いやいや食べても

元気にはならない。

栄養バランスや、さまざまな対応を考慮しての

ことだとしても、 治療食・介護食は大人たちには

人生経験の上で色々な料理を食べて料理の味が

よくわかっていることを知ることが大切です。

いかに美味しくて、食べやすく、栄養的にも

十分なものを作るかが挑戦です。 糖尿病の方から

「治療食とは思えなかった」 「血糖値が安定してきた」

との声を沢山いただいてきた』

【WHO（世界保健機関）では、高齢者にはたんぱく質や

脂質の吸収が悪くなるので こうした栄養素を

多く摂取することが必要と発表された。】

このことは中高年になったら脂質を控えめにする

との常識をひっくり返すことだ。

by健康楽々くんhttp://metaraku.com

（次回に続く）