2010年07月28日
疲れたからだをゆっくり整えるー緑豆スープ
はと麦と緑豆のスープ
暑い日が続いてますが、夏の中国では「緑豆」はビタミンＣが多いだけでなく、緑豆の汁ものを飲むと、熱が取れる、つまり体にたまった余分な暑気を取りのぞく作用や、そのほかのも解毒や利尿の作用があると考えられています。
今回は「はと麦と緑豆のスープ」を紹介します。はと麦にも緑豆と同様、解毒の作用があるとか、お好みでなつめと氷砂糖を加えて召し上がってください。
★材料★ （２～３）人分
緑豆 大さじ4～5
はと麦 大さじ3
水（戻す用） 大さじ3
干しなつめ 6～9個
水 3.5～4カップ
氷砂糖 適量
★作り方★
①はと麦を大さじ3の水で一晩戻す
②鍋の中に2.5カップの水を入れ、緑豆とはと麦を入れ沸騰させたら弱火で約30分煮込む
③なつめと1～1.5カップの水を加えて約10分間さらに煮込む
④器にとり、お好みで氷砂糖を加える
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