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はと麦と緑豆のスープ

　暑い日が続いてますが、夏の中国では「緑豆」はビタミンＣが多いだけでなく、緑豆の汁ものを飲むと、熱が取れる、つまり体にたまった余分な暑気を取りのぞく作用や、そのほかのも解毒や利尿の作用があると考えられています。

　今回は「はと麦と緑豆のスープ」を紹介します。はと麦にも緑豆と同様、解毒の作用があるとか、お好みでなつめと氷砂糖を加えて召し上がってください。




★材料★　（２〜３）人分
　緑豆　　　　　　 　　　　　　　　大さじ4〜5
　はと麦　　　　　 　　　　　　　　大さじ3
　水（戻す用）　 　　 　　　　　　大さじ3
　干しなつめ　　　　　　　　　　 6〜9個
　水　　　　　　　　　　　　　　　 3.5〜4カップ
　氷砂糖　　　　　　　　　　　　 適量

★作り方★
　�@はと麦を大さじ3の水で一晩戻す
　�A鍋の中に2.5カップの水を入れ、緑豆とはと麦を入れ沸騰させたら弱火で約30分煮込む
　�Bなつめと1〜1.5カップの水を加えて約10分間さらに煮込む
　�C器にとり、お好みで氷砂糖を加える

皆さまご無沙汰しております、仕事の都合で更新ができなくて、申し訳ないです。

ご訪問ありがとうございます。皆さまに感謝しております！！

暑い日が続いていますが、暑さに負けない美味しいスープ（上海料理）、皆さまにご紹介させていただきたいと思います。

冬瓜とトマトのスープ

冬瓜（トウガン）、冬の瓜とかくのですが、冬と全く反対の夏の野菜です。90%水分で、伝統医学では、体を冷やしてくれると言われています。冬瓜は味が淡白なので、うまみのあるものと一緒に調理するのがポイント。

材料
冬瓜200ｇ、トマト中1個、枝豆大さじ2、塩小さじ1、水600cc。

作り方
�@冬瓜はわたを取り除き、皮を剥く。縦横5cm、厚さ5mmの薄切りにする。

�Aトマトは湯剥きして、8つのくし切りにする。

�B鍋に水と冬瓜を入れて、強火にかける。

�C煮立ったら、枝豆を入れて、さらに3、4分経ったら、トマトも入れる。

�Dアクをきれいにとって、塩を入れる。火からおろし、充分冷ましてからいただく。



このスープに使っている三つの材料はちょうど今が旬なので、皆さま是非挑戦してみてください！

烏骨鶏の酢卵のおすすめ

お酢と卵の「酢卵」は中国昔しから健康食品として人気がありました。
ここでは、漢方薬剤、薬膳料理、健康食品として「烏骨鶏の酢卵」をおすすめしたいと思いますが、ご家庭でも簡単に作れます。

効果
高血圧、肝臓病、糖尿病、リューマチ、胃弱病など成人病、生活習慣病に有効です。

作り方
�@　食用酢（リンゴ酢か、米酢）１合（卵１個につき）を蓋付のビン（卵が酢に浸かるもの）などに注ぎ烏骨鶏卵１コを殻のまま浸し、２〜５日置けば卵殻は溶けて薄皮に包まれた卵黄と卵白はピンポン玉のようになっている。

�A　箸で薄皮を破って取り去り卵黄と卵白をかき混ぜる。

�B　酢卵の原液で、このままでは酢味と苦味があって飲みにくいので、ハチミツなどを加えて、自分で飲みやすい味にして飲みます。

�C　かき混ぜた後にガーゼや茶こしでこすのもいいでしょう。

飲み方
１合で作った酢卵を５〜７日で飲むのが良い。空腹時一日分の量を水又は湯で２〜３倍の自分で飲みやすい程度に薄めて飲む。

健康体の人でも疲労した時に飲めば、回復が特に早く肉体的、精神的疲労にかかる前に飲んでおけば疲労感を忘れることができる。

皆さま試してみてはいかがでしょうか。




　　　　　　　　　　　　　　　（酢卵の粒タイプなら62個で、2,940円）


　　　　　　　　　　　　　　　（粒タイプ）

中国語の「酸」は「味の酸っぱい」の意味だけではない

「酸」言う文字は、日本の皆さんにとって、味の酸っぱいという意味しか浮かばないと思う。

例えば、「我腰酸」という文を読んだ貴方は、どう解釈するでしょか。
「私の腰が酸っぱい」？それは腐っているの意味？何故腰が腐っているでしょうか？！　

実は中国語の「酸」は「味の酸っぱい」の意味のほかに、
体の何処かが「痛い」や「ズンズンする」や、「凝る」などの意味もある。

「腰酸」⇒「腰が痛い]
「肩酸」⇒「肩が痛くて凝っている」
「腿酸」⇒「足がズンズンする」










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5つの世界遺産へ

日本に来る前に、ある建築設計関係の会社にはいて、初めての社員旅行は北京でした。

北京には「故宮博物院」、「万里の長城」、「頤和園」、「明十三陵」、「天壇公園」という5つの
世界遺産があります。特に「万里の長城」は、会社の全員みんな一番上まで登りました。

世界最大級の宮殿　故宮博物院（紫禁城）




世界一大きい遺跡　万里の長城




清朝皇室のサマーパレス　頤和園




明朝皇帝が眠る陵墓郡　明十三陵




天の神を祀る巨大な祭壇　天壇公園




北京有名な料理　「北京ダック」も美味しいですよ。
行けたら、是非楽しんでくださいね。

これからも頑張ります！

皆様ゴールデンウィークきっと楽しく過したでしょうか。

私は藤沢に行って来ました。海を見に行ったり、水族館を見に行ったりしていました。

旅に出る事は本当に楽しい事ですね。

昨日から仕事をはじめて・・・

これからも皆様と一緒に頑張っていきたいと思いますが、宜しくお願いします。

上海万博、今夜開幕式　谷村新司さんの「昴」も

史上最大の246の国・国際機関が参加する中国・上海万博今夜8時（日本時間9時）頃始まり・・・

アジアを代表して歌手の谷村新司さんがヒット曲「昴」を歌う。

中国の人達にとって、この曲がとても好きで、懐かしいです。

皆様今晩お楽しみにしてね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　上海万博の開幕式を待つ中国館