エシャレットの歯ごたえと生ハムの程よい塩気がおいしさを引き立ててくれる、
手軽におしゃれなパスタはいかがでしょうか？

生ハムとパルメザンチーズ がおいしさを引き立ててくれますよ。

材料　２〜３人分

エッグヌードル　　　　　　　200g　　　　　茹でるときの塩　大さじ2、水3L
オリーブオイル　　　　大さじ　1
バター　　　　　　　　小さじ　2
シャレット（エシャレット）　　1個　大きめ　（ラッキョでも良い）スライス
えだまめ　　　　　　　　　　　1カップ
ライマビーンズ　　　　　　　　1カップ　　　　(そら豆でも良い）
アスパラ　　　　　　　　　　 10本　　細め　　　　　　　　　　　　10cmの長さ　　 　　
白ワイン　　　　　　　大さじ　 3　　　　　　　(日本酒で良い）
黒こしょう　　　　　　小さじ　1/4
生ハム　　　　　　　　　　　　30g　　　　　　適当な大きさに切る
塩　　　　　　　　　　小さじ　1/2　
豆腐　　　　　　　　　　　　　150g　崩して湯どうし(リコッタ又カッテージチーズ）
パルメザンチーズ　　　　　　　　30g
コンソメスープ　　　　　　　　 1/3カップ

１、鍋にたっぷりのお湯を沸かし(３L)、塩大さじ２を入れて麺の表示してある茹で時間からマイナス１分で茹でます。＊茹で汁をチキンスープ代わりにしても良いですよ。

２、そら豆、枝豆、（それぞれ１カップ）は殻を取り出したもの、アスパラガス、それぞれ茹でます。

３、フライパンにオリーブオイルとバターを入れバターが溶け出したら、シャレットを入れ焦がさないように半透明に炒めます。

４、２で茹でた豆を３に入れ火を中火にしワインを入れ３０秒煮ます、さらにコンソメスープと黒こしょうを入れ豆が柔らかくなるよう５分ぐらい煮たらアスパラガスを入れ火を止めます。

５、４にパスタと豆腐、生ハム（少し残す）をまぜ味見をして塩で味を調整します。残した生ハムとパルメザンチーズをトッピングして出来上がり。

彩りよく野菜を加え、食べ応えのある一品に仕上がります。
使用したWide Egg Noodleは小麦粉と卵をこねて作った黄色い麺で口当たりは滑らかでこしが強いので
アメリカではチキンスープに入れるなどしています。
焼きそばにするとおいしいですよ。

画像��がエッグヌードル、��マカロニです。
パルメザンチーズはクラフトのものを、生ハムはしっとりした味わいとまろやかな風味が美味しい、スペインを代表するものですが今回使用した生ハムはアメリカ産85g＄5.29です、
日本の方はこちらの生ハムはいかがでしょうか？

やっと雪が溶け暖かい日も増えてきました、昨日はお天気が良かったので（気温も２１°c　）近くの公園へ２人の孫 を連れていきました。("▽"*)

生ハム切り落とし

生ハム　スライス