栃木のうみ

海苔


どうもクラゲです。


生活必需品の海苔です（笑）。



寿司も、オニギリ巻くのも、うどんそばに刻んだり、

青ノリは焼きそばにはジャガイモと同等に必須ｗ。


あれ？海苔と青ノリって同じもの？



一般的に見る海苔は、紅藻・緑藻・シアノバクテリア（藍藻）などの藻類の総称です。


青ノリ（アオサノリ）はスジアオノリ、ウスバアオノリ、ヒラアオノリ、ボウアオノリなどの海藻の総称だそうです。



ちなみに海苔の名前の由来は「ヌラ（ぬるぬる）」⇒「ノリ」だそうな・・・


海苔は縄文時代には食用にされていたようです。

かつては東京湾でも海苔の養殖が行われていたそうです。

養殖されていたのは「アサクサノリ」で、今や絶滅危惧種で希少ですが、相当美味しいらしいです。






「一日二枚で医者いらず」と言われるほど、栄養が豊富です。

海苔の４０％はタンパク質です。

ビタミンAは肌や髪や目の健康を維持します。

ビタミンBは水溶性なので、すぐに排出されてしまうので、何度もとる必要があります。
糖や脂肪などの代謝に必要です。

葉酸はBの一種ですが、海苔の含有量はダントツです。赤血球の合成、DNAの形成に関わります。

ビタミンCはレモンの倍以上含まれています。海苔の栄養は熱に強い特徴があります。

鉄分は血液のヘモグロビンの構成物質で、酸素を運ぶ役目があります。

カルシウム骨を作り、イライラを防止します。

EPAは魚に多く含まれる脂質ですが、海苔にも豊富に含まれます。肌や内臓を作ります。


海苔の三分の一は食物繊維ですけど、最近注目されているのが、

「ポルフィラン」です。野菜よりも柔らかいので胃腸を傷つけず穏やかに作用します。

保湿性が高いので化粧品に使われたりします。




歯に挟まるのは宿命。栄養効果ばつぐんの青ノリは覚悟して摂るべし！

マグネシウムはカルシウムとビタミンB12と摂ると吸収効率が上がる。

ビタミンB12貧血予防、神経機能の正常化。

ヨウ素は甲状腺ホルモンを構成しています。

メチルメチオニンは胃腸の調子を整える。ニコチンの害を緩和する。

食物繊維も多く含まれます。

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海苔は食材というよりは補助的に使われている感じですが、優れた栄養効果があります。

生活習慣病を予防して、美容にダイエットに万能の食材です。

積極的に取り入れて健康になりましょう！





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