栃木のうみ

なめこ


どうもクラゲです。


キノコがダメなクラゲでもnamekoOKです。

名前がいいですよね、「なめこ」ｗ

「なめこ」って最初は「ぬめらっこ」と呼ばれてました。

基本ぬめっているキノコはそう呼ばれてたみたいです。


表面のヌメヌメはムチンです。オクラのヌメヌメと同じです。

胃や目などの粘膜の素で、水溶性の食物繊維です。胃潰瘍やドライアイを予防します。

キノコ類に多いβグルカンは不要性の食物繊維で、免疫力を高めます。

更にヌメヌメの中にはコンドロイチンも含まれています。関節軟骨やお肌のハリや潤いをもたらします。

糖類のトレハロースは保湿力がとても高いので、お肌の潤いを高めます。

こうしてみるとナメコって美容効果バツグンですね。


大（きい）なめこが手に入ったので料理してみました。

ちなみに「なめこ」は台湾や中国にもありますが、を食用にしているのは日本人だけだそうです。


まず水洗いをすると水溶性の栄養が流れてしまうので、サッと洗うていどでイイようです。

スーパーのなめこは洗わなくてイイそうですが、クラゲは軽く洗います。洗えと書いてあれば洗いましょう。


有効成分のムチンは70℃以上で効果が弱くなるようなので、サッと茹でる程度にしときます。

菌床栽培ものならば生食可能でしょうけど、たまに下痢する人もいるようです。

生食でもサッと茹でといた方がイイかも！？



定番の味噌汁


なめこおろし


酢の物


ついでにヤーコンの酢の物
甘味があるので砂糖いりません♪


運がよければ天然なめこも手に入るかもしれませんが、

菌床栽培と違ってなにが付いてるか分からないので、しっかり洗って加熱しましょう、生食危険！


なめこじゃないけどキノコの王様！



やすくね？




うーん・・・右ｗｗｗ




知りません