主婦こるまの〜日々是好日〜

テレビ番組でプロと芸能人が料理対決をしていました。
その料理が肉じゃがでとても美味しそうだったので
私もマネして作ってみました。

昨日の晩ごはん
　　　□肉じゃが
　　　□きのこの炊き込みご飯（前日の残り）
　　　□豆腐とツナ・枝豆のサラダ
　　　□ほうれん草と玉子のかきたま汁



プロの手順をマネして作るとすごーく美味しくできました。



今までで一番美味しく出来たかも・・・
定食屋に出せそうです。



料理って具材の切り方や手順で
同じ材料でも出来が変わることを実感しました。
当たり前ですがプロって凄い。

＜具材の切り方＞
●玉ねぎは繊維にそって切らない（わざと逆に切ることで煮込んでも食感が残るそうです）
●じゃがいもは大きめに切る
●人参はじゃがいもより小さめの乱切り
●豚バラ肉は好みの大きさに切る

＜作り方＞
�@フライパンに油を少し入れ豚バラ肉を焼く
�A肉の色が変わってきたらフライパンに野菜を全部入れ炒める
�Bじゃがいもに少し焦げ目がついてきたらだし汁を入れる
　※だし汁は水と顆粒のだしの素でOKです。
�Cだし汁は具材がひたひたに隠れるくらい入れる
�D砂糖・醤油・お酒などの調味料を入れる
　※みりんは入れないこと（お肉が硬くなるそうです）
�Eアルミホイルで落としぶたをして煮込む
�Fじゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。
　※だし汁が無くなってきてもじゃがいもが硬い場合いは
　　お水を追加して煮込めばOKです。

じゃがいもに軽く焦げ目がつくまで炒めることで
煮くずれ防止にもなりめんとりの必要もなく簡単です。

私は糸こんにゃくも入れて煮込みました。

煮物はお鍋という感覚がありましたが
プライパンでも美味しくできますよ。

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