菓子と関連情報紹介！

『実はブッセが和菓子だったんだよぉ！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、洋菓子のようで実は和菓子だったという不思議なお菓子をご紹介！

本日は、広く洋菓子と思われている焼菓子のブッセのお話です。

実は日本で生まれた、洋菓子風和菓子だったんだよぉ〜！！
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ブッセというお菓子をご存知でしょうか？

ふんわり柔らかな味わいで、食べたときにサクッとした食感があり人気の菓子です。

図１　ブッセ


ビスキュイ生地を利用して、いろんな味に仕上げることができます。

クリームやジャム、その他多くのブッセが日本にあります。

ブッセは、ポピュラーな菓子として親しまれています。

そんなブッセですが、フランス菓子が日本に伝わった物と思っていませんか？

実は日本で販売されているブッセについては、日本の和菓子屋が開発した洋風和菓子だったのです！

1963年に東京の亀屋萬年堂が開発したナボナが原型といわれています。

図２　亀屋万年堂のナボナ

洋風どら焼きを目指して、和菓子の技術を使いながら洋菓子材料で作ったのが原型です。

フランスにもブッセはありますが、日本ではこちらのブッセが流行しました。

ＣＭの効果もあり、現代では「ブッセ＝洋菓子」のイメージとなっています。

モンブランのように、原型が海外にあるけど日本オリジナルの菓子となったものです。

意外とあまり知られていない物なんですね〜！

フランス語でブッセ（bouchée）と、表現するとまったく別物の温かいオードブルとなります。

図３　bouchée（フランスの料理）

フランスでブッセは、全く違うものなんですね〜。

こんな、洋菓子のフリをした日本発祥の菓子は結構あります。

ブッセを食べながら、探してみませんか〜？
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