菓子と関連情報紹介！

『メレンゲは和菓子でも大活躍！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

メレンゲといえば、洋菓子に使われるイメージがあるかと思います。

実は和菓子の世界でも、メレンゲを結構使うんですよ〜！

今日はそんな中で、インスタ映えする浮島をご紹介！
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和菓子には、浮島（うきしま）というお菓子が存在します。

図１　浮島（うきしま）

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まるでスポンジケーキのような菓子なっております。

浮島は、白あんに上新粉・卵黄・卵白を練りこんで、蒸して作る棹物菓子です。
（「棹物菓子（さおものかし）」：ようかんなど）

あまり店頭に並ばない菓子なので、存在が知られていません。

9月になると、老舗菓子店が季節菓子として作ります。

浮島（うきしま）は、白あんベースのスポンジケーキのような菓子になります。

練りこむあんこを調節して、いろんな色のあんこを利用することでインスタ映えする菓子になりますよ〜！

図２　洋菓子風の浮島（うきしま）

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以前ご紹介した、イギリス菓子バッテンバーグケーキのようなお菓子が出来上がります。

日本だと、市松模様と呼ばれる色彩です。

意外と浮島（うきしま）は、いろんなものに変化させやすいのですよ。
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イギリスのバッテンバークケーキや、アメリカのチェッカーボードケーキに似たケーキを、和菓子の浮島（うきしま）で作ってみるのも面白いかもしれません。

海外のものと比べ、和菓子で作るとカロリーやグルテンが低減されます。

今年の秋は、浮島（うきしま）に挑戦してみるのもいいですよ〜！