菓子と関連情報紹介！

『今年のクリスマスはイチゴがきつい！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今年のクリスマス商戦に向けて、クリスマスケーキが作られているころでしょう。

ただ今年(2019年)は、ほんとにイチゴの価格が高騰して、大変なことになっています！

来年度以降は、イチゴ入りのクリスマスケーキが高級品化するかも！
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クリスマスが近づくこの季節は、毎年イチゴの価格上場が話題になります。

2019年はほんとにイチゴの価格高騰が、尋常ではないレベルで上昇しています。

図１　イチゴの卸売価格全国平均


毎年、クリスマス商戦を見込んで12月に価格が急上昇します。

2019年は、台風被害などでさらに価格が上昇している状態です。

図２　東京卸売市場の速報価格（12月とちおとめ）


引用URL:https://jp.gdfreak.com/chartimage/jp0110139996021/jp011013999602100660_5.png

一気に価格が急上場しています。

なぜこのようなことになるのでしょうか？
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イチゴは、あまおう・とちおとめなどの有力品種が国内産の主力です。

図３　あまおう


栃木県が有力な産地ですが、その他の産地もあります。

図４　全国のイチゴ産地


ある程度産地が分散しているのですが、出荷時期が重なるといいう部分が多くあります。

そこにクリスマス商戦での需要が関係するため、価格が高騰する悪循環です。

現在のクリスマス商戦に伴う、イチゴの価格高騰はかなり危うい状況です。

すでに洋菓子店では、クリスマスケーキのイチゴを減らす動きさえ出ています。

この危機的な状況を突破する方法として、冷凍イチゴの存在があります。

図5　冷凍イチゴ


冷凍イチゴは、取れたイチゴを凍結させて保存期間を長くするものです。

最近では、解凍後も美味しいものが誕生しています。

国内産でも冷凍イチゴを増産する傾向があります。

冷凍イチゴにて、クリスマスケーキを作る時代が来ているのかもしれませんね〜！
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