菓子と関連情報紹介！

『いつかでっかい饅頭を食べてみたい！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

あるとき、お客様から大きな饅頭ってどれくらいまで行けるのですか？という質問をいただいたことがあります。

そういえば、あまり特大饅頭といっても、どのくらいになるか目安がありませんね〜？

今回は、まんじゅうはどこまで大きくできるか？についてご紹介！
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通常の店舗に販売しているまんじゅう(饅頭)については、大体直径５cm〜7ｃｍ程度の大きさになります。

図１　まんじゅう


ちょうどこのくらいの大きさが、一番食べやすくカロリーも手ごろになるためです。

それでは、無理のない範囲で市販できる大きい饅頭は、どのくらいの大きさになるでしょうか？
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結論から言うと、
『直径約２１cm程度のまんじゅう』
が、市販できる最大の大きさといえます。

福岡県の和菓子店舗が作る、成金饅頭が有名です。（重量約２Kg）

図２　成金饅頭


理由としてこれ以上大きくすると、まんじゅうの形が保てないのが理由です。
饅頭を蒸すのにせいろを使用して、ふかし上げます。

図３　せいろ（和菓子で多用される角形）


一辺が４２cmのせいろですが、高さは１０ｃｍほどです。

せいろの中でまんじゅうが膨れる高さを考慮すると、直径約20cm程度が限界です。

中国での丸形せいろを使うと、もう少し高さが出せますがあまり大きくできません。
（せいろを一個まるごと使用してしまうため）

図４　中国の大きなまんじゅう

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まんじゅうは、生地にあんを詰めて蒸しあげる菓子です。

簡単に見えて、実はなかなか難しいところがあります。

適正な大きさであれば、手軽に食べられ美味しいものになります。

しかし巨大化させると、たちまち重力との闘いとなり、形が崩れてしまいます。
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そんなところが結構面白いのが、まんじゅう作りの魅力です。

今度まんじゅうを食べてみませんか？
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