2021年05月28日

5月28日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



はると「わかってたことだが入荷少ない、洋菜系バカはやり中!」

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入320035003000
サニー15入220030002400
Gリーフ15入270030002700
じゃがいも新男爵10k280030002800
新メーク10k240033002800
にんじん10k7001200800
玉葱淡路2L10k90012001100
キャベツ6玉6001000700
はくさい6玉6001300900
だいこん10本7001200700
ブロッコリー12玉
ブロッコリー20玉300032003000
きゅうり5k400052004000
トマト4kg600900700
小松菜25入60
水菜20入85
ほうれん草20入70
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg100016001500
ピーマンPC506060
スナップ1k16002200
きぬさや2k220025002400
にら50入45
アスパラL(3本)50入140
アスパラM(5本)50入120
アスパラ50入110
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉120015001400
オクラタイ85
オクラ高知130
青梗菜10束75
しめじ100g6535
えのき200g6045
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002400
長いもCL210024002400
南瓜7玉10001300800
インゲン2kg220038002400
レッドキャベツ7玉200020001600
ししとう1PC200
ラディッシュ1束120
山椒500g18002000
大葉L小大1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045004500
レンコン茨城4kg200024002200


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2021年05月27日

5月27日『本日のミールキット 華味鳥(はなみどり)チーズ入りステーキ』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:華味鳥(はなみどり)チーズ入りステーキ

副菜:豆腐とトマトのカプレーゼ風

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日
 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210527155930.jpgIMG20210527160006.jpg

華味鳥(はなみどり)チーズ入りステーキ 6枚 x1PC
豆腐                     x1PC
本日の野菜
カットかぼちゃ 100g   x1PC
(推定原価 約10円
ブロッコリー  1/2    x1PC
(推定原価 約80円
カットにんじん 40g    x1PC
(推定原価 約10円
トマト            x1個
(推定原価 約30円
サニーまたはGリーフ (2枚)x1PC
(推定原価 約20円
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約150円

出来上がり!


IMG20210527190358.jpgIMG20210527190409.jpg
IMG20210527190421.jpg華味鳥(はなみどり)チーズ入りステーキ
今日は加工品ではありますがチーズがお肉の中に入っております、がっつりではなくまんべんなく散りばめてる感じでどこ食べても味は一定でした。高くなってる野菜がブロッコリーで温野菜としてフライパンと電子レンジで調理でき楽ちんだったそうです。

豆腐とトマトのカプレーゼ風
がっつり豆腐サラダでした。イタリア発祥のサラダの一種で「カプリ島のサラダ」ってやつなんですね、「赤、白、緑」色で構成されており本来は白が「チーズ」っぽいです。今回は豆腐なのでなんですね、納得しました!両方ともチーズメニューより豆腐にしてあるのはGood!ボリュームあるし暑いときには食べやすそう。自前でも簡単に作れそうとのことです。
今日はおなかいっぱいになりました。

ごちそうさまでした。
野菜が高くなってきたときにミールキットの価値が出てきますね。スーパーでは買おうと思わない価格になっても入ってたらうれしいですからね、、当面は食材配達業者さんつらいかもしれません。がんばって!



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5月27日捜査活動『入荷開始、南高梅』

青梅の『南高梅』入荷してきました。



はると「古城、南高青梅そろってまいりました、これから本番です。」

IMG20210527021740.jpg10kgで9000円
さすがにまだ高い。でも引き合いも強い様子。
今年は「古城」も高め下がってくるかな?

IMG20210527021724.jpg入荷状態
まだ、少ないほうかな?多い時はめちゃくちゃ来る。

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本日の事件簿『野菜の価格はもうすで・・・』

野菜の相場予想通りめちゃ上げです



はると「やっぱり上昇してきた商品」

レタス   ★★★★★★
ぜんぜんありません、というか注文分も足りない状況の様子明日はもっとありません。1個200円近くなりそう。

長なす   ★★★★
入荷ありますが全体的に少なめ、福岡メインなので明日はまた少なめ。

きゅうり  ★★★★★★★★
まったく足らない感じ、先週まで1本30円ぐらいのきゅうりが今は50円〜60円さらに本日1本80円レベルまで上昇。超やばめ

サニー   ★★★★★
レタスがないのでこちらも流行りまくり、先々週ケース1000円→2000円オーバー長野しかないのでさらに上昇傾向

Gリーフ   ★★★★
サニーと同じ感じです、産地は長野県産

ブロッコリー★★★
価格はLサイズ(20入)で3000円超えてます。1個100円売り不可能に!徳島県産終了し鳥取メインになってます。まあ、まだ上がるかな?

白ネギ   ★★★
入荷数激減してます、鳥取県産減ってきてます、値段は上昇中!


きゅうりが一番きつそう、価格的に

他の商品も追従してくる可能性アリ


終了商品


IMG20210527021837.jpgIMG20210527045342.jpg

IMG20210527063242.jpg高知県産は25日で終了、和歌山県産は本日で終了
今年は高いままで終了しました、こんなの数年ぶり。

2000円近くで始まって終わるまでほぼ変わらず結局少なかった入荷でした。

写真のようにあまり状態が良くない状態です、この後は岐阜県産あるはずなのですがどうなるかな?


スーパーなどでは?


スーパーなどでは週間で値を決めているところが多いため「急には価格に反映されません。」商店街や八百屋さんは相場で購入しているのでモロに価格が影響してくるでしょう。ただし大手量販店も入荷数は減ると思われます。

大手スーパーなど  野菜が高い時は安く買える可能性が高い。安い時は普通
八百屋さんなど   野菜が安い時はいいけど高いと反映されるのが早い為高くなる。安い時はOK

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5月27日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



はると「爆上げモード全開!!」別途書きます。

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入300035002600
サニー15入220030002300
Gリーフ15入270030002500
じゃがいも新男爵10k280030002850
新メーク10k240033002800
にんじん10k7001200900
玉葱淡路2L10k90012001100
キャベツ6玉6001000700
はくさい6玉60013001100
だいこん10本7001200700
ブロッコリー12玉
ブロッコリー20玉300032003000
きゅうり5k400052003800
トマト4kg600900700
小松菜25入60
水菜20入85
ほうれん草20入70
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg100016001500
ピーマンPC506060
スナップ1k130018001200
きぬさや2k220025002400
にら50入50
アスパラL(3本)50入140
アスパラM(5本)50入120
アスパラ50入110
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉120015001400
オクラタイ80
オクラ高知130
青梗菜10束75
しめじ100g6535
えのき200g6045
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002400
長いもCL210024002400
南瓜7玉10001300850
インゲン2kg220038002400
レッドキャベツ7玉200020001600
ししとう1PC200
ラディッシュ1束120
山椒500g180020001800
大葉L小大1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045004500
レンコン茨城4kg200024002200

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2021年05月26日

5月26日『本日のミールキット びんちょうまぐろ漬け丼』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:びんちょうまぐろ漬け丼

副菜:ふわふわ卵炒め

副菜:焼麩とえのきのみそ汁


 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日


 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210526151614.jpgIMG20210526151635.jpg

びんちょうまぐろ漬 140g x1PC
刻みのり           x1PC
卵              x2個
焼麩             x1PC
本日の野菜
カットはくさい 150g   x1PC
(推定原価 約15円
カットにんじん  30g   x1PC
(推定原価 約10円
ピーマン           x1PC
(推定原価 約10円
大葉             x2枚
(推定原価 約3円
えのき(100g)       x1PC
(推定原価 約20円
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約58円

出来上がり!


IMG20210526184715.jpgIMG20210526184722.jpg

IMG20210526184740.jpg『びんようまぐろ漬丼』ですが味(タレ)がしみ込んだ状態で入ってたのでおいしくいただけました。短時間だと家で漬作る時に臭みが残ったりするときがあるのですがこれはありませんでした。

『ふわふわ卵炒め』
奥さんの味付けが濃かったのですが個人的にはちょうどいい感じになってました、野菜炒めなのでこれって特徴はありませんでした。卵はふわふわじゃなく固めにしてもらいました。

『焼麩とえのきのみそ汁』
どんぶりの時は赤だしのほうがうれしいなぁ〜って思いました。


ごちそうさまでした。




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5月25日『本日のミールキット うまうま鶏唐揚げ』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:うまうま鶏から揚げ

副菜:お豆とひじきの煮物


 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日


 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210525155046.jpgIMG20210525155109.jpg

若鶏のモモ肉(一口カット) x1枚
ヨシケイの唐揚げのたれ   x1PC
五目揚げ          x2枚
大豆水煮          x1PC
小芽ひじき         x1PC
冷凍枝豆(20g)      x1PC
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
   (推定原価 約12円
カットにんじん 30g
   (推定原価 約10円

今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約22円

今日は野菜自体が少ないですね、加工品が多めです。

出来上がり!


IMG20210525180542.jpgIMG20210525180526.jpg
IMG20210525180550.jpg
今日はこどもも大好きな唐揚げでした、味付けが美味しかったのでよかったのですが一つだけ言えば『鶏肉の量が少ない・・もっとほしい』です。ちょっとおなかいっぱいになる量でありませんでした。
やっぱり唐揚げは揚げたてがいいですね。

煮物のほうが豆いっぱいで食べ応えありました、味付けもGood!

ごちそうさまでした。




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2021年05月25日

本日の事件簿『野菜の価格急上昇しそうな感じ・・・』

野菜の価格急上昇しそうな感じ・・・



はると「本日めちゃくちゃはやってた商品」

レタス  ★★★★★
先週の雨の影響か入荷数激減してしまい大手量販も足りなくなってる。もちろん価格も上がってます、当面入荷少なそうなのでじわじわ上がってくかんじかも?兵庫県産と長野県産がメインです。

長なす  ★★★★
雨で露地の出物が少ない状況、関西では九州メインですが一気に減りました。不良品等によりくさりも多め

きゅうり ★★★★
こちらも先週の雨の影響か入荷数激減してしまい大手量販も足りなくなってる。こちらは価格面では爆上げ!あがる気配しかない、先週まで1本30円ぐらいのきゅうりが今は50円〜60円

サニー  ★★★
レタスと同じ。まだレタスよりは使う用途が違う分まだマシってぐらい、ただ足りないかも?産地は長野県産

Gリーフ  ★★
サニーと同じ感じです、産地は長野県産

この後ちょっと危険な商品


白ネギ
入荷数激減してます、鳥取県産減ってきてます、値段は上昇中!

ブロッコリー
先週の雨で入荷数激減してます、しかも不良品多し!価格はじわじわ上げ

青梗菜(チンゲンサイ
入荷数激減してます、九州産・愛知県など減ってきてます、給食で利用が多いため販売用が減ってます。

安くなりそうな商品


トマト  ★★★★★
めちゃくちゃ入荷してます、売れるのですが入荷産地も多いため消化できてない模様。すでに3ケタ当たりまえの価格帯です。下がってくるしかない状況

梅・小梅  ★★★
順調に入荷されております、産地も良好とのこと。ただし早めに終わる可能性があるそうです。まだ、本番(入荷数)にもなってない為この後の状況次第かな、価格も手ごろになってきそう。

スーパーなどでは?


スーパーなどでは週間で値を決めているところが多いため「急には価格に反映されません。」商店街や八百屋さんは相場で購入しているのでモロに価格が影響してくるでしょう。ただし大手量販店も入荷数は減ると思われます。

大手スーパーなど  野菜が高い時は安く買える可能性が高い。安い時は普通
八百屋さんなど   野菜が安い時はいいけど高いと反映されるのが早い為高くなる。安い時はOK

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5月25日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



やはり野菜全般急上昇!雨で状態も悪く入荷も少ない。
きゅうり爆上げ中!!いきなり倍近い相場に・・・

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入200021001800
サニー15入200024001600
Gリーフ15入200024001600
じゃがいも新男爵10k280030002850
新メーク10k240033002800
にんじん10k6001200800
玉葱淡路2L10k9001200950
キャベツ6玉5001100500
はくさい6玉60013001100
だいこん10本6001100700
ブロッコリー12玉180023001600
ブロッコリー16玉200026001800
きゅうり5k190025002400
トマト4kg600900700
小松菜25入40
水菜20入50
ほうれん草20入65
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg100016001250
ピーマンPC506040
スナップ1k130018001100
きぬさや2k300037003500
にら50入50
アスパラL(3本)50入140
アスパラM(5本)50入120
アスパラ50入110
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉120015001300
オクラタイ80
オクラ高知130
青梗菜10束75
しめじ100g6535
えのき200g6045
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002400
長いもCL210024002400
南瓜6玉120016001000
インゲン2kg150025001400
レッドキャベツ7玉200020001600
ししとう1PC180
ラディッシュ1束120
山椒500g180020001800
大葉L小大1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045004500
レンコン茨城4kg200024002200

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2021年05月24日

5月24日『本日のミールキット 豚肉のおろし生姜焼き』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:豚肉のおろし生姜焼き

副菜:さっぱりポテトサラダ


 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日


 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210524132839.jpgIMG20210524132906.jpg

やまと豚(200g)     x1PC
カニかま          x2本
すりおろししょうがのたれ  x1PC
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
   (推定原価 約12円
きゅうり    1本
   (推定原価 約35円
カットにんじん 30g
   (推定原価 約10円
じゃがいも   2個
   (推定原価 約80円
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約137円

ちょっとこれは・・


IMG20210524132936.jpgIMG20210524133002.jpg

ちょっと今日の材料できゅうりサニー又はリーフはあまりよくありません。

きゅうり
○水分とんじゃってる部分がありフニャフニャでした、これはちょっと食べられるけどダメかな?って思います、きゅうりの等級は優品っぽいですがフニャフニャはさすがに入れるのは・・・。
風当たった状態で保管してたんかな?

サニー又はリーフ
こっちは雨でズルけ多いので分からないことはないのですが、よく見れば取れるとは思います。

私も毎日不良の部分は外したりしているのでよくわかります。

出来上がり!


IMG20210524184603.jpgIMG20210524184610.jpg
IMG20210524184624.jpg今日は大好きな『やまと豚』の生姜焼きだったのでメニュー的には満足でした。生姜焼きはおいしかったです、半分ぐらい食べてからマヨネーズかけて豚丼風にしてみたらGoodでした!

さっぱりポテトサラダのほうはちょっと個人的にイマイチ、お酢でさっぱりさせているのですがポテトが甘いのでどっち?ってな感じの味になっておりポテトないほうが合ってそうな気がしました。

『やまと豚』の豚丼甘たれ風とか希望です!


ごちそうさまでした。




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はると
大阪中央卸売市場にて働いております。 青果(野菜)中心の卸売 外食、飲食店などへ納品業務を行っております。
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