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2011年09月09日

ポルチーニ茸

イタリアの秋の味覚のキノコにポルチーニ茸があります

キノコで有名なのは前にも書いたトリュフですが、ポルチーニは値段的にも安いしおいしいし、日本でも気軽に食べる事ができると思います

イタリアで印象に残っているポルチーニ料理はまるごとアルミホイルに包んで焼いた料理です

ピエモンテ州のレストランで食べたんですが、塩コショウと香草で味付けしただけのシンプルな料理でした

1個丸ごとの料理で前菜として食べましたが、他にも、メイン料理の付け合せなどにもついているみたいでした

スーパーなどでも乾燥のポルチーニ茸は売っているので、家庭でも食べる事ができると思います
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