◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやで届いた玉ねぎを使った『牛肉と玉ねぎと蒟蒻のすき煮』をご紹介します(^^)

蒟蒻は食物繊維が豊富で、かさ増しに大活躍の素材ですよね(^^)v

いつものすき煮では糸こんにゃくを使っていますが、たまたま仕入れていた『生こんにゃく』がありました。
贅沢に生蒟蒻をたっぷり使ってお料理したいと思います(^^)

＜材料＞ ・牛肉（２５０ｇ　しゃぶしゃぶ用の薄切り肉がオススメです） ・玉ねぎ（大１玉） ・生こんにゃく（１袋　糸こんにゃくでもＯＫ） ＜調味料＞ ・牛脂（適量） ・かつお出汁（１５０ｃｃ） ・酒（６０ｃｃ） ・みりん（６０ｃｃ） ・醤油（６０ｃｃ） ・きび砂糖（大匙１） ＜道具＞ ・フライパン ・アルミホイル（落とし蓋）

＜調理＞ １．玉ねぎを切る。 　　とろとろの食感にしたいので、画像のように繊維を断ち切るようにきる。 　　生蒟蒻は細切りにして軽く水洗いしておく。 ２．牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉と酒をまぶして軽くほぐしておく（分量外）。

３．フライパンを熱し、牛脂を溶かす。
　　溶けたら、中火で玉ねぎを炒める。

４．軽く炒めたら出汁など調味料を全て入れる。

５．沸騰したら牛肉を入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で１２分煮る。
　　※お肉同士がくっつかないようにほぐしてください。

６．生こんにゃくを入れ、再び沸騰したら弱火で３分煮る。

７．火を消したら落とし蓋をしたまま、１０分以上放置。
　　※蒟蒻に味がしみ込むのを待ちましょう♪
　　※放置しすぎた場合は牛脂が固まってくるので、少し温めなおしてください。

生こんにゃくは、火を入れすぎるとシャキシャキ食感になります。
それはそれで楽しい食感なのですが、ぷるんぷるんした食感を味わいたい時には、
あまり火をいれずに後から味をしみ込ませるのがオススメです。
糸こんにゃくの場合は、牛肉を入れるタイミングで入れても問題ないと思います(^^)

我が家の子ども達が大好きな一品です(^^)
お肉が苦手な娘ですが、この料理はぱくぱく食べます。
減りが早いので、蒟蒻でかさ増しするのが定番です（笑）
ご飯の減りも早いです！

らでぃっしゅぼーやの玉ねぎは、甘さが抜群です(^^)
画像の切り方だと、とろとろ玉ねぎに仕上がります。
切り方ひとつで、仕上がりの食感がまるで違いますよ(^^)

ごちそうさまでした♪


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