◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたトマトを使った『ラタトゥイユ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・トマト（大２個） ・ズッキーニ（１本） ・なす（１本） ・人参（１／２本） ・玉ねぎ（１個） ・ニンニク（１片） ・ローリエ（２枚） ＜調味料＞ ・オリーブオイル（大匙２） ・塩（小匙１／２） ・白ワイン（５０ｃｃ） ＜道具＞ ・鍋 ・落としぶた ・木べら

＜調理＞
１．材料を切る。
　トマトは角切りにする。
　ズッキーニは１ｃｍの輪切りにする。
　なすは乱切りにする。
　人参は１ｃｍ幅のイチョウ切りにする。
　玉ねぎは半分はくし切りに、もう半分はすりおろす。
　ニンニクはみじん切りにする。

２．鍋を熱し、オリーブオイルとニンニクを入れて炒める。
　ニンニクの香りがしてきたら、ローリエと切った材料を全て入れて落としぶたをして中火で５分煮る。
　
３．落としぶたを取り、野菜から出てきた水分を全体に混ぜ合わせる。
　白ワインを入れ、再び中火で５分煮る。

４．落としぶたを取り、塩を加え全体を混ぜ合わせる。
　落としぶたをし、弱火で５分煮る。
　煮汁がほどよく煮詰まってきたら、器に盛り付けて完成♪

ラタトゥイユは、わたしが大好きな料理です(^^)
たくさん野菜を使うので切る材料が多いですが、切ってしまえばあとは焦がさないように煮込むだけです。

野菜の水分と白ワインだけで調理するので、野菜の旨みがぎゅぎゅっと凝縮されます。
味を調えるのは塩だけで十分です。

美味しいトマトが手に入ったら、是非ラタトゥイユを作ってみてください(^^)

ごちそうさまでした♪


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