◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いた長ナスを使った『ナス南瓜オクラ人参の揚げ浸し』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・長ナス（１本） ・オクラ（１０本） ・人参（１本） ・南瓜（小１／８カット） ＜調味料＞ ・きび砂糖（大匙１） ・醤油（大匙１） ・米酢（大匙１） ・胡麻油（小匙１） ＜道具＞ ・揚げ物用鍋 ・ボウル

＜調理＞
１．長ナスはヘタを取り、乱切りにする。
　人参は２ｍｍの輪切りにする。
　オクラはガクを剥く。
　カボチャは薄切りにする。

２．１７０度の油を用意する。
　オクラ、人参を３０秒素揚げする。
　南瓜を１分素揚げする。

３．油の温度を１８０度に上げ、ナスを１分素揚げする。

４．ボウルに、調味料を全て入れよく混ぜる。
　混ぜたら、揚げ野菜を調味液に絡めて浸しておく。
　冷蔵庫にて３０分以上冷やしたら、器に盛り付けて完成♪

今回は、ナスにあまり油を吸わせないようにしたかったので高温で揚げました。

絡めてすぐに食べるよりも、冷やして食べた方が味が馴染んで美味しくなります。
まろやかな酸味があるので、夏バテした体にも食欲をそそります(^^)
野菜が１種類だけよりも、何種類か加えて作った方が美味しいです。
お好みの夏野菜を加えて作ってみてくださいね(^^)

ごちそうさまでした♪


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