◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやで届いたさつま芋を使った『おさつコロッケ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・さつま芋（中２本） ・黒ゴマ（小匙１） ・豆乳（大匙２〜） ・パン粉（適量） ・卵（１個） ・薄力粉（大匙１） ・揚げ油（適量） ＜調味料＞ ・塩 ＜道具＞ ・鍋 ・竹串 ・ボウル ・マッシャー ・揚げ物用鍋

＜調理＞
１．さつま芋の皮をむき、一口大に切る。

２．鍋に切ったさつま芋を入れ、かぶるくらいの水を入れる。
　　沸騰させながら、さつま芋に竹串がすーっと入るまでゆでる。

３．ゆでたさつま芋のお湯をきり、ボウルにいれる。
　　マッシャーで潰す。

４．さつま芋に豆乳を加えて滑らかになったら、黒ゴマと塩少々を加えて混ぜる。
　　※このとき、コロッケ種の味を確認しながら調味してください。
　　※豆乳を入れすぎると成形が大変になるので、様子をみながら入れてください。

５．ミートボール大くらいの大きさに丸める。
　　※空気が入ると揚げたときに爆発するので気をつけましょう。

６．卵と薄力粉を混ぜてバッター液を作る。
　　丸めたコロッケ種をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

７．１７０度の油で揚げ、きつね色になったら完成♪

外はカリカリ、中はしっとり。
食感が楽しい一品です(^^)

らでぃっしゅぼーやで届いたさつま芋は、お芋そのものの甘さが豊富なので、味付けは塩だけで十分でした(^^)

息子は一つまるまるお口に入れ、次のコロッケを箸に持って待機させていました(^^;)
「食べる数は決まっているからね、早い者勝ちじゃないからね〜」と声をかけると、
「なんだぁ(>_<)」と、もごもごしながら言っていました（笑）

ごちそうさまでした♪


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