◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたさつま芋を使った『大学芋スティック』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・さつま芋（中１本） ・黒ゴマ（大匙１） ＜調味料＞ ・酒（大匙１） ・醤油（大匙１） ・きび砂糖（大匙１） ・水（大匙１） ・サラダ油（適量） ＜道具＞ ・フライパン ・キッチンペーパー ・バット

＜調理＞
１．さつま芋は皮つきのままで調理するのでしっかりと洗う。
　１．５ｃｍ幅の輪切りにしたあと、４等分にしてスティック状に切る。
　切ったさつま芋は水にさらしておく。

２．フライパンにサラダ油を１ｃｍほど敷き、中温に熱する。

３．さつま芋の水気をキッチンペーパーを使ってしっかりとふき取る。
　水気が取れたら、重ならないようにフライパンに並べる。

４．片面ずつこんがりと揚げ焼きにする。
　焦げないよう注意しながら、時々ひっくり返す。
　時間の目安は４分くらい。

５．さつま芋が揚がったらバットに取りだす。
　フライパンに残った油はもう使わないので取り出しておく。

６．フライパンに酒、醤油、きび砂糖、水を入れる。
　フライパンを熱し、揺らしながらアルコールを飛ばす。
　アルコールがとんだらさつま芋と黒ゴマを入れ、フライパンを煽り全体に味をからめる。
　全体に味がからんだら、器に盛り付けて完成♪

さつま芋をスティック状にすることで、揚げ焼きしやすくなります(^^)
揚げ焼きなので表面が固められて外はカリカリ、中はじっくりと火が通るのでホクホクします。

また、時間が経つとカリカリでは無くなりますが、中まで味がしみ込んできて美味しいです。
食べ比べしてみてくださいね(^^)

子どもたちが次々と食べるので、あっという間に無くなりました(笑)

ごちそうさまでした♪


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