◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

昨日から、アップした記事が消える現象が続いて困っています(T_T)
今までに無かった現象なので戸惑っています。
こちらの記事も、さきほどアップしたのに消えていてびっくりしました。
１日１レシピが限界なのでしょうか(>_<)

気を取り直して。。。
今回は、鶏もも肉を使った『鶏の唐揚げ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・鶏もも肉（１枚） ・ニンニク（１片） ・ショウガ（１片） ・卵（１個） ・片栗粉（大匙５） ・小麦粉（大匙５） ・揚げ油（適量） ＜調味料＞ ・塩（小匙１／２） ・胡椒（小匙１／２） ・ごま油（小匙１） ・白醤油（大匙１） ・みりん（大匙１） ＜道具＞ ・袋（１枚） ・ボウル ・揚げ物用鍋

＜調理＞
１．鶏もも肉の皮と筋をとる。（気になる方のみ。）
　一口大に切り、袋に入れる。

２．袋に、調味料全部、ニンニクとショウガのすりおろし、卵を割りいれる。
　よく揉みこみ、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

３．片栗粉と小麦粉をボウルに入れて揚げ衣を作る。
　軽くかき混ぜておく。

４．鶏肉を一つずつ袋からとりだし、丁寧に揚げ衣をまとわせる。

５．１６５度の油を用意する。
　表面がうっすらきつね色になる程度に４分ほど揚げる。
　※一度にたくさん入れると温度が下がりすぎるので、１／３ずつ揚げると良いです。

６．次に、油の温度を上げて１８０度にする。
　表面をかりっと香ばしく仕上げたら完成♪
　※２、３個ずつじゅわっと数秒揚げてください。
　※菜箸で触ってみて固くなっていたら揚げ時です。

我が家の唐揚げレシピです(^^)

唐揚げは絶対２度揚げですよね(^^)
低温で熱を中まで通すことで、ジューシーになります。
最後は高温で外側だけカリッとさせます。

揚げ衣は小麦粉：片栗粉＝１：１で作ります。
大匙５ずつで足りないようであれば、足して使ってくださいね(^^)

みんなが大好きな鶏の唐揚げレシピでした(^^)

ごちそうさまでした♪


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