◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

長らく更新せずにすみませんでした(>_<)
やっと料理ができるくらいまで足の怪我が回復しました！！
といっても、椅子に座りながらの調理ですが(^^;)
あまり手の込んだものはまだ出来ませんが、温かく見守ってくだされば幸いですm(_ _)m

まずは、らでぃっしゅぼーやから届いた今週分のお野菜をご紹介します(^^) ・玉ねぎ（熊本県産） ・大根（埼玉県産） ・レタス（群馬県産） ・小松菜（群馬県産） ・長ネギ（茨城県産） ・ミニトマト（千葉県産） ・ちぐさ ピーマン（沖縄県産） ・[日頃の感謝]ラディッシュ（山梨県産）

また新しいお野菜が届きました(^^)
大ぶりで肉厚な、『ちぐさピーマン』です。
パプリカにそっくりな形をしています。

時々届く日頃の感謝の品ですが、今回は『ラディッシュ』でした。
ラディッシュは社名にも入っているので、いつか届くだろな〜と思いながら楽しみにしていました(^^)
大きくて立派なラディッシュですね(^^)

今回は、届いたちぐさピーマンを使った『鮭の味噌マヨ焼き』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・ちぐさピーマン（１個） ・卵（１個） ・鮭（人数分） ＜調味料＞ ・塩（適量） ・マヨネーズ（大匙１） ・味噌（大匙１） ・みりん（大匙１） ＜道具＞ ・アルミホイル ・ボウル（小） ・画びょうor卵穴あけ器

＜調理＞
１．用意した鮭が生鮭の場合、両面に振り塩しておく。

２．固茹で卵を作る。
　卵に穴を空け、沸騰したお湯で１０分間茹でる。
　茹でた卵は殻をむき、細かく刻んでボウルに入れる。
　※卵を茹でるときは、塩と酢を小匙１ずつ入れて茹でます（分量外）。
　※殻をむくときは水でよく冷やし、水の中で殻むきするとツルンと剥きやすいです。

３．味噌マヨを作る。
　刻み卵を入れたボウルに、みじん切りにしたピーマン、マヨネーズ、味噌、みりんを入れて混ぜる。

４．グリルで鮭を焼く。
　鮭がのせられる程度のアルミホイルを敷く。
　皮がついてない側から焼き始める。
　こんがり色付いたらひっくり返し、皮側も焼く。

５．皮側にも火が通ったら、味噌マヨをたっぷりと鮭の上にのせて弱火で焼く。
　味噌マヨに少し焦げ目がついたら器に盛り完成♪

この鮭のお料理は、我が家の定番メニューです。
グリルから出すと、お味噌の香ばしい香りが漂ってお腹がさらに空いてしまいます(^^)

アルミホイルを敷く理由ですが、味噌マヨがグリルの網下に落ちるのを防ぐためです。
鮭の狭い幅の上に味噌マヨを乗せる際、どうしても横にこぼれ落ちてしまうんです(>_<)
アルミホイルの上なら、もう一度よいしょと乗せる事ができます。
さらに、グリル下が汚れずに洗いものも簡単です(^^)v

今回はらでぃっしゅぼーやで届いたちぐさピーマンを使って料理した訳ですが、そのお味はというと。。。

とーってもジューシーなピーマンでした(^^)v
弾けるような瑞々しさです(^^)
肉厚なので食べ応えがあります。
また苦みが無いので、ピーマンが苦手なお子さんでも食べやすいですよ(^^)

いつもとは一味違う料理に仕上がりましたが、変わらず美味しかったです。
ピーマンがとても良いアクセントになる一品です(^^)

ごちそうさまでした♪


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