◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

らでぃっしゅぼーやで届くお野菜の中で、わたしがいま一番気に入っているお野菜はキャベツです。
とにかく鮮度が良いのです！
シャッキリというか、パリパリというか(^^)
この歯ごたえを楽しめるキャベツは、我が家周辺のスーパーには出回っていません。
なので、届くのがとても楽しみです(^^)

今回はらでぃっしゅぼーやで届いたキャベツとピーマンを使った、
『ホイコーロー』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・キャベツ（１／６カット） ・ピーマン（２個） ・豚肉（お好きな部位でどうぞ♪） ・ニンニク（２片） ・ショウガ（１片） ＜調味料＞ ・きび砂糖（大匙１） ・酒（大匙１） ・オイスターソース（大匙１） ・味噌（大匙１） ・白醤油（小匙１） ・豆板醤（小匙１〜） ＜道具＞ ・焦げ付かないフライパン（テフロン加工など） ・バット

＜調理＞
１．キャベツとピーマンを食べやすい大きさに切る。
　　ニンニクとショウガをみじん切りにする。

２．お肉に酒と片栗粉を小匙１ずつふりかけ（分量外）、全体に混ぜ合わせる

３．熱したフライパンに、サラダ油を大匙１入れる。
　　ニンニクとショウガのみじん切りを半分入れて香りを立たせる。

４．最初にお肉を中火で炒める。
　　※フライパンに張り付かない程度の火加減で炒めてください。

５．お肉に火が通ったら一度バットに取り出し、サラダ油を少し追加。
　　残りのニンニクとショウガを全て入れ、香りが立ったらキャベツとピーマンを中火で炒める。
　　※どちらも生で食べられるほど新鮮です！
　　　シャキシャキ食感を残すため、炒めすぎにご注意ください。

６．野菜を炒め終えたら、お肉が入っているバットに入れる。

７．調味料を全てフライパンに入れる。
　　フライパンを傾けながら弱火で混ぜ、全て混ぜ合わせたら強火にして水分を飛ばす。
　　※焦げないように常に混ぜてください

８．ボコボコと大きな気泡が出きてきたら、具材投入の合図！
　　炒めた野菜とお肉を戻しいれ、フライパンを煽って全体に味がまわったら完成♪
　　※あっという間に完成するので、炒めすぎにご注意ください

豚肉を片栗粉でコーティングしてあげることで、柔らかお肉に仕上がります。
このお肉を炒める時に強火にすると、フライパンに焦げ付いたりお肉がかたくなったりしてしまうので、わたしはこのやり方で炒める場合は弱火〜中火で炒めています。

さらに、片栗粉コーティング効果で味の馴染みが早いので、下味でお醤油や塩コショウは使いません。

キャベツは相変わらずシャキシャキして美味でしたが、ピーマンが驚きの美味しさでした(^^)

噛んだときに、口の中ではじける食感が！
なんて瑞々しいピーマンなんでしょう(^^)
こんなに美味しいピーマンを食べられるなんて、本当にありがたい事です(^^)

ピリ辛に仕上げましたが、子どもたちも食欲がそそられたようでご飯の減りが早かったです(^^)
好みの辛さがあると思うので、豆板醤の量は調整してくださいね。
でも入れすぎると塩気が強くなるので、入れすぎにご注意ください。

ごちそうさまでした♪


応援クリック、ありがとうございます(^^)
にほんブログ村

↓↓お試しセットのお申し込みはこちらからどうぞ↓↓