キスの味

今朝も肌寒い。
４月ごろの陽気に戻ってしまったかのようだ。
街行く人々の装いもまだまだ長袖だ。

今朝、昨年より２週間遅く、らっきょうを漬けた。
八百屋さんの店頭に並んでいるらっきょうの顔が、
今年は今一つ。
しびれをきらして、八百屋のお兄さんに聞いてみたら、
今年は寒さのため、生育が遅れているようだ。

鳥取産のを買い求め、らっきょうを漬けることにした。

例年より、やはり小ぶりだ。
土を洗い落とし、根を切って、塩をまぶして、一晩おく。
作っておいた調味液につけてあとは寝かすだけ。

らっきょうの根を切る約２時間ぐらいかかった。
その間、色々なことが頭をよぎる。

らっきょうの育ってきたところ、
１人暮らしの母の事、
姿を消した知人の事、
外の雨などなど。

この単純作業をしている時の時間が何とも贅沢で、
自分に帰れる時間かもしれない。

昨年、漬けたらっきょうもまだある。
取り出して食べると、熟成が進んでいて、まったりとしていて美味しい。
新しく漬けたらっきょうの瓶をその横に置いた。

らっきょうにヘルシーサポートのキッスだね。