キスの味

今朝は放射冷却で冷え込んだ。
さすがに自宅で長袖を着たよ。
我が家の気温の判断は私の服にあるようで、
長袖を着るということはちょっと寒くなってきたよ
というお知らせだとか。

昨夜はスイートポテトを作った。
サツマイモがいつまでも玄関にゴロゴロしている。
ふかしイモや味噌汁や天ぷらに頂いたが、
それでも、まだまだある。

ふかしイモのついでにお菓子を作ろうと思い、
スイートポテトにしてみた。

皮付きのまま、蒸してつぶして、
お砂糖やバター、生クリーム、卵黄などを加えて混ぜ、
形を整えて、200度ぐらいで焼く。

電子レンジのオーブンだと、どうも早くに水分が飛んでいくようだ。
焼き目がつく前に中がぱさぱさになってしまう。
材料も水分を調整しながら作るが、
何せ1年に2,3回しか作らないので、腕が上達しない。

市販のスイートポテトみたいに
なかなかしっとり美味しく〜まではいかない。
だけど皮入りで、糖分、油脂分も控えめだから、
ヘルシーなスイートポテトかな。

スイートポテトに晩秋のキッスだねぇ。