キスの味

今朝は、南の空に綺麗な三日月が浮かんでいたよ。
空も秋色という感じで、久々にみる青空だ。

最近は仕事がちょっぴり忙しいせいか、段取りが押せ押せ状態。
しかも、これは後で〜と思ってやらないことが山積して、
また忙しいかな?という目に遭う。
なので、ちょっぴり意識を変えて、後で〜思うことを、
私なりに我慢してやってみると、
結構時間が有効的に使える感じがしてきた。

そんな中で最近ちょっと研究しているのが、鶏肉のソテーだ。
鶏肉のもも肉をフライパンで焼くだけというシンプルな料理だ。

シンプルなだけに、この焼くという技術に高度性が要される。

片面を約14分ほど焼き、もう片面を2分ほど焼くと、
皮がパリパリ、中がふっくらというソテーが出来上がる。
肉の焼ける音を頼りにしながら、焼き進めていく。

最初は油べっとり、生臭さもあって、食べられる状態ではなかった。

練習しているうちに、家族からおいし〜いという声も聞かれるようになった。

肉の下準備や、フライパンに並べる時のちょっとしたコツが
少しわかってきた感じがする。

まあ、これもアキレスを切ったから、こんなことができるように
なったのかなぁと思いながら、
また今夜も鶏肉のソテーにチャレンジだ

ソースは、大根おろしと刻み葱の和風ソースだよ。

鶏肉ソテーに日々進化のキッスだね。