ワイン

　ワインのテイストは、

今、

表現されていますが、

その状況は変化する

可能性があります！

さらに、

料理の食材を引き立てたり

合わせたり

変化をもたらします

　たくさんのワインが

ありますが、

私は

結構

狭い地域のワインを選んでいます

スプアンテ🥂

ベラビスタ

ビアンコ

トレッビアーノ

リボッラジャラ

ロッソ

サンジョベーゼ

ネッビオーロ

　前菜の盛り合わせ

を

オーダーすると、

白系

泡、白以外の食材が

含まれている場合があります

そねため

プレートを見て頼むか

あらかじめ

オーダーするかしています！



？

　ナチュラル・ワイン

酸がポイントなのだと

感じます！

個人的には

穏やかなほうが好きです🥂

　高価格帯の

ワインテイスティング会は、

探せば見つかりますが、

自分の目的のワイン

ヴィンテージまで

探すと無い事が多いので、

基準を広げるが

ひたすら待つか

自分で開催するか

いずれかの方法が必要になりますね🥂

　ブドウの色が

緑色から

紫色が入り始めた頃を

ベレゾンといいます

いろが入り混じって

キレイです

　サンテミリオン

1番に思いつく地域

ロワールの

クロルジャールは、

スタイルが違う様に感じます。

どの様な

テイストが

好みか

なめらかだけど

青紫色

そんなワインを

最近飲みたくなっています！

　ワインのテイストに

感じる酸

柑橘系の酸

ビネガーの様な酸

あまり感じない酸

とありますはが、

どれを受け入れられるか、

試してみると

いいかもしれません🥂

　ワインは

生き物といわれます！

　私は、

そう感じてきました！

とっても美味しい

と

感じたワイン

同じ年、銘柄でも

以前の感じの再現や

超える様な感じに

出会えていません！　

初めの出会いが悪ければ、

確率は高くなりそうですが、

リスク回避すると

超える事はありませんね！

　ワインのテイスト

単一品種の場合

ブドウの熟度が変わると

テイストも変わるので、

熟度違いのブレンドで

テイストを変えることは可能かと

思いますが、

ブドウの違う品種を合わせると

テイストの複雑性は増します

どの組み合わせにするか

そこがポイントかと思います