簡単で美味しいレシピを見つけよう★☆

こんばんは(^◇^)v

とっても涼しくなって何をするにもやる気が出てきますね

夜も寝やすくなって　朝起きるのが辛かったりしますが


さて今夜は和食の定番料理と言ってもいいかな

カレイの煮付けの簡単レシピをご紹介


カレイはいくつか種類がありますが　

うちはいつもからすカレイで調理します

結構油がのっていて　とても美味しく仕上がるからです(*´ω｀)


まず煮付けのタレを作ります

�@水200ｃｃ　お酒100ｃｃ　薄口醤油50ｃｃ　みりん50ｃｃ　お砂糖大さじ1

�Aタレがうまく調和されたところへ　カレイを入れます

　今回は3切れ一緒に作りました

�Bカレイは煮崩れしやすいですが　
　
　梅干を1つ入れることで改善できちゃいます

　毎日おにぎりに梅干を使っていて　種でも使えるかな？と試したところ

　なんとちゃんと煮崩れせずきれいに仕上がりました

　種は3個入れました

�C煮込むときは落し蓋をして　弱火でコトコト

　ひっくり返すと煮崩れを起こすので　タレを時々かけてあげましょう(*゜▽゜*)


白いご飯ととっても相性がよくって　美味しいですよ




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こんばんは

今日の大阪はとてもカラッと晴れて過ごしやすい気候でしたよ

こんな時は食欲もupします("▽"*)

少し前にオススメな調味料としてクレイジーソルトと書かせて

いただいたのですが　週末にフライドチキンを作って

やはりクレイジーソルトはスゴイと思ったのでした


フライドチキンって塩コショウだけでは　

なかなか再現が難しいと思うのです

ケンタッキーふうに少しスパイシーで洋風に仕上げるには

何かのブイヨンを足さないとなぁ

このクレイジーソルトだけで随分とそんな味に近づく感じﾉ´▽｀)ﾉ


では我が家のフライドチキンのレシピをご紹介

�@若鶏の手羽元をキッチンペーパーで余分な水分を取り除きます

�A下味をつけてよく揉み込みます

　下味の調味料は　塩とクレイジーソルトを少々

　鶏がらスープの素を少々　

　チューブタイプのにんにく少々

　うすくち醤油大さじ1　お酒大さじ1

だいたい20分くらいおきましょう

�B衣は小麦粉と片栗粉を2：1の割合でむらなくつけます

�C中温の油で揚げてから二度揚げをします（2度目は温度を上げます）

これでカラッとジューシーなフライドチキンの出来上がり

おいしいですよ〜　

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連休明けの一日目　みなさんお元気でしょうか？

大阪はあいにくの雨
カンカン照りはキツイですが　雨も憂鬱ですね(　ＴДＴ)

じゃあどんな天気がええねんって　

やっぱり一日も早く秋らしくなって欲しいものです(ﾉ・ω・)ﾉ


今日は昨夜チャレンジしてみた　焼き鳥ふう（風）をご紹介

焼き鳥までうまくいかなかったものの

グリルで焼いているときは　

間違いなく焼き鳥屋さんのにおいがε=ε=(ノ≧∇≦）ノ


レシピは

�@鶏モモ肉に塩少々　チューブタイプのにんにくとしょうが　
　ごま油で下味
（もちろんチューブじゃなくて本物なら　なお良いですね）　

�Aタレに漬け込む

　漬けタレは以下のとおり

　お酒　大さじ2　醤油大さじ2　みりん大さじ1　砂糖大さじ1
　
�B10分ほど漬け込んだものをフライパンで炒めてしっかり火を通す

�Cフライパンからあげて　魚グリルやオーブントースターで焼く

　先ほどの漬けタレを時々かけながら　裏表を焼くと

　この時アルミホイルを敷いておくと　
　グリルは焦げ付かず洗うのが楽〓

ちゃんと串に刺して焼いたら　焼き鳥ふうから焼き鳥になるかも(^◇^)v

みなさま　こんにちは！

きのう、今日あたりから子供さんの運動会の方とか
いらっしゃるかな

うちは来月なので　今日はのんびり休日です(-_-)zzz


きょうはハヤシライスのことを少し…

私個人的には　カレーライスよりハヤシライス派なんです＼（＾＾）／

カレーに決まってる！という方も少なくないでしょう

私も本当はカレー派だったはずなんだけれど

子供がハヤシライスが大好きで　

どうしても優先してしまう

気づいたらハヤシライスが美味しくならないか

あれこれ試していました

そこでポイントをいくつかご紹介


�@たまねぎを気持ち多めに用意する

�Aたまねぎはあめ色になるまで炒める

�B牛肉を炒めるときに塩コショウ
　またはクレイジーソルトなどで味付けする

�C具を炒め終わったらナツメッグをほんの少しプラス

�D市販のルーは2種類を半分ずつ！
（半分をデミグラスソースにするとコクが出ますよ）


もちろん残ったらハンバーグソースなどに使ってもらっても

冷凍保存してもらってもです(*^_^*)A

じゃがいもの魅力って何でしょうね…

子供から大人まで　じゃがいも＝ポテトという感覚だから？

おかずというよりは　おやつと感じる人も多いのでは？

うちではポテトサラダや肉じゃがのように

じゃがいもに少し手間をかけて作ったものよりも

断然ただ揚げただけのポテトフライの方が

子供にはウケが良いのです(´；ω；`)

だからついつい作っちゃうのですが


ファーストフードのようなポテトフライも良いけれど

今回作ったのはポテトチップス

これがとっても美味しくって大人気だったので

レシピというほどでもないけれど　ちょっとメモを

�@スライサーを使うと薄すぎて　揚げると破れちゃうことが多いので
　包丁で薄くスライス！

�A二度揚げをすること　二度目は油の温度を上げて！

�B揚げあがって油が切れないうちに塩をふる！

追記：見た目は皮付きの方が　個人的には美味しそう！

とっても簡単にできちゃいますよ
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こんばんは！

こちら大阪では夕方から雷雨になりました

日本の天気も熱帯雨林気候に近づいてきているような…

みなさんのところは大丈夫でしたか？


この季節の茄子は美味しいし　とてもお安くなっていますね

茄子って油がしみ込むことで　さらに美味しくなると思いませんか(*´ω｀)


茄子を天ぷらにしたら　もっとゴージャスでおかずらしくなるのでしょうが

天ぷらの衣が冷めても　パリッと揚げたて風にうまく出来ないので

素揚げでおかずにする方法です

ズバリ茄子をただ揚げるだけなのですが

ポイントとしては二度揚げします(o≧д≦)ノ

やや面倒かもしれませんが　この二度揚げをすることで

格段に美味しくなるんですよ

二度目に揚げるときは　油の温度を少し上げると良いです(o^冖^o)

仕上げに濃度を調節しためんつゆにポチャン　そして冷蔵庫へ

夏らしいおかずが出来上がりです

茄子最高〓




あなたの店舗を電話帳ナビに載せてみませんか？

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とっても簡単な煮豚の作り方をご紹介です

まずは豚肉のブロックに竹串で刺してプツプツと穴をあけます

火が通りやすいよう、味がしみこみやすいようにするためですね(^◇^)v

そして切らずに固まりのまま、油で表面をこんがり焼き目をつけます

あっさりした煮豚をお好みの方は

ここで一旦お水を入れて沸騰させ、油分を取り除きます

コラーゲンたっぷりの仕上がりにするには

このまま味付けへと進みますね


砂糖を20ｇ　醤油100ｃｃ（うすくちの方が仕上がりがキレイ）

みりんを50ｃｃ　お水を500ｃｃ　生姜をひとかけ分

落し蓋をして弱火でコトコト煮込みます

時々ひっくり返したりすることで　

味が全体に行き届くし、形もキレイに仕上がります

だいたい50分くらい煮込めば出来上がり(*^_^*)A

よーく冷ましてから薄切りスライスにします

もちろん分厚めに切っていただいても

ラーメンに入っているチャーシューみたいな感じかな

とってもジューシーで美味しいですよ




おしえて！アトピちゃんママの知恵袋

朝晩は涼しくなったようですが

日中はまだまだ残暑が厳しいですね

みなさま夏バテしていませんか？？？



さて今日もあと一品が欲しいって時の裏技をご紹介

それはチーズ様

本当にチーズ様は立派なおかずでして

もちろんそのまま食べてもおつまみになりますよね(*＞∀＜*)

チーズにもたくさん種類があるようですが

うちの冷蔵庫にはスライスチーズ、スティックチーズ、

キャディチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ、

カマンベールチーズ、とろけるチーズに粉チーズ

だいたいこれくらいは常備されています

中でもクリームチーズが子供にも人気で

クラッカーにのせてもオードブルになるし

さらにオススメなのが餃子の皮に包んで揚げるという技

これはめっちゃくちゃ美味しい(/∀＼*)ｷｬ)

餃子の皮って賞味期限が短いので

いっぺんにたくさん作って揚げる前のものを冷凍しておく

何か一品欲しいよぉって時には

急いで揚げると一気に食卓が豪華に

絶対絶対美味しいのでやってみてくださいね

ケーキって特別な日って感じがしてワクワクしますね

うちはお誕生日やクリスマスなどのイベントでは

いつも手作りケーキです(　*^▽^)

そのとてもやさしい味のスポンジケーキのレシピを紹介しますね


�@玉子2個を白身と黄身に分けます

�A黄身にサラダ油大さじ半分と塩少々、バニラエッセンスを3滴ほど

�B白身に振るった砂糖50ｇを入れてよく泡立てます

　これがいわゆるメレンゲです(*^?°)v

　ふわっとしたスポンジを作るのには欠かせない〓

　角が立つまできっちりと泡立てます

�Cメレンゲに�Aを入れて泡をつぶさないように混ぜます

�D�Cに振るった小麦粉100ｇを入れ、下からすくうように混ぜます

　ぐるぐるかき混ぜないですくう感じがポイント

�Eケーキの型に無塩バターかサラダ油をうすく塗り、
　クッキングシートを敷き、その上からもう一度同じように油を塗っておきます

�F170度に余熱であたためておいたオーブンで40分焼いて出来上がり

　串を刺して何もつかなければ、中まで焼けている証拠


絶対に美味しく上手に焼けるスポンジです(*^_^*)A

ぜひぜひ試してみてくださいね

みなさんはどんな寿司ネタが好きですか？

うちは子供たちが断然サーモン支持なので

おうちで手巻きをするときの寿司ネタも

4分の1ぐらいがサーモンを占めています(･ω･｀lll)

回転寿司に行けば25皿のうち7皿くらいがサーモン

大人は一通り食べてみたいものですが…


そこで今日は寿司ネタにもなるアボカドについて

うちではお寿司では必ずといってよいかな

手巻き寿司にはもってこいの一品です

これがなかなか美味しいんですよ(*＞∀＜*)


昔、父に醤油をつけて目をつぶって食べればトロだと

言われた覚えが(°Д°)ﾊｧ?

さすがに今では目をつぶってもアボカドって分かるんだけれど

でもでも表現としてはかなぁ


そのアボカド、マヨネーズとの相性が抜群なので

サラダとしてもとても重宝します

ただ食べごろが難しいかな


カチカチのアボカドだと青臭いし

熟しすぎていると黒くて見た目がＮＧ

触るとほんの少しだけ表面の皮が動く感じの

やわらかい手前のものをチョイスするのがポイントです


お肌にもよくエネルギー源ともなるので

夏バテ防止にもうれしいですね

ぜひ1玉100円ぐらいのものなので

食べたことない方は一度試してみてくださいね(´･ω･)ﾉｼ