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こんばんは！

こちら大阪では夕方から雷雨になりました

日本の天気も熱帯雨林気候に近づいてきているような…

みなさんのところは大丈夫でしたか？


この季節の茄子は美味しいし　とてもお安くなっていますね

茄子って油がしみ込むことで　さらに美味しくなると思いませんか(*´ω｀)


茄子を天ぷらにしたら　もっとゴージャスでおかずらしくなるのでしょうが

天ぷらの衣が冷めても　パリッと揚げたて風にうまく出来ないので

素揚げでおかずにする方法です

ズバリ茄子をただ揚げるだけなのですが

ポイントとしては二度揚げします(o≧д≦)ノ

やや面倒かもしれませんが　この二度揚げをすることで

格段に美味しくなるんですよ

二度目に揚げるときは　油の温度を少し上げると良いです(o^冖^o)

仕上げに濃度を調節しためんつゆにポチャン　そして冷蔵庫へ

夏らしいおかずが出来上がりです

茄子最高〓




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