ク イ ズ の 答 え 合 わ せ

「黄飯（きめし）（おうはん）」は、クチナシの実で黄色く色付けしたご飯で、エソなどの白身魚と豆腐、野菜を煮込んだかやくをかけて食べる。
（参考：郷土料理ものがたり）

小さな実を実らせる初夏に収穫した「早どりかぼす」をじっくり10日間かけて煮込みました。
中身が和菓子の餡の様なクリーミーな甘さの新食感スイーツです。
（参考：VANCL）

ビスケット生地で白餡とラム酒につけられたレーズンをくるんだ和洋折衷のお菓子です
（参考：JR九州商事オンラインショップ）

「壱万円の里」とは大分県中津市の出身の福沢諭吉先生の功績をたたえ、壱万円札を型どった歯ざわりの良いせんべいに欧米文化の香り漂うクリームをサンドした代表銘菓をつくりあげたそうです。
（参考：大分県菓子工業組合）

「きらすまめし」は刺身の切れ端を使い、安価なおからでかさ増しした倹約料理です。
臼杵地方では、祇園祭の時、おからに魚の身をまぶした料理を作るのが旧藩時代からの習慣だそうです。
（参考：郷土料理ものがたり）