2013年06月 (1)
2013年04月30日
ミックスビーンズ
ミックスビーンズ
先日煮た黒豆と違ってミックスビーンズの煮方は簡単です。
ただ、大きさも色も違うので、
水を何回か変えないと白い豆の色が悪くなります、
グリーンピスなど柔らかい豆は煮くずれますけど
一袋２００円位なので、
やっぱり自分で作るとお得ですよ。
アクを取るのに手間も時間もかかりますが、
確実に柔らかくなります。
水を変えるるたびに鍋に付いたアクは洗って下さい。
手間は同じなので沢山作って冷凍保存しておくと便利です。
私の場合、出来上がりの半分は甘納豆にして、(^◇^)v
残りはチリビーンズ サラダのトッピング又はスープにしています。
ただ、大きさも色も違うので、
水を何回か変えないと白い豆の色が悪くなります、
グリーンピスなど柔らかい豆は煮くずれますけど
一袋２００円位なので、
やっぱり自分で作るとお得ですよ。
アクを取るのに手間も時間もかかりますが、
確実に柔らかくなります。
水を変えるるたびに鍋に付いたアクは洗って下さい。
手間は同じなので沢山作って冷凍保存しておくと便利です。
私の場合、出来上がりの半分は甘納豆にして、(^◇^)v
残りはチリビーンズ サラダのトッピング又はスープにしています。
材料
ミックスビーンズ 砂糖 塩 ベーキングパウダー | 454ｇ 3tbs 少々 1tsp |
作り方 ２４時間
１、豆の倍以上の水に一晩浸しておきます、ザルにあげます。
２、鍋にミックスビーンズ、ベーキングパウダー、水を入れ沸騰するとアクがでるので。
３、煮汁ごとザルに豆をあげる。
４、黒豆が入っているせいで、茹で汁の色が悪くなるので何回か豆をザルにあげ
鍋に戻して水をひたひたに入れて、時間のかかる黒豆が指でつぶれる位煮る。
砂糖を加えて煮含め、最後に塩を加えて火からおろします。
冷める過程で味が浸みていくので、鍋のまま冷まします。
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