広島グルメんクエスト

NEW！ミシュランガイド広島2018掲載店一覧ページ
ミシュランガイド広島2018お店一覧｜3つ星★★★/2つ星★★/1つ星★/ビブグルマン/ミシュランプレート｜ジャンル別/地域別（愛媛以外）

｢ミシュランガイド広島2013特別版｣と「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」

私の掲載店予想
ミシュランガイド広島2013星予想（鮨（すし）、イタリア料理、フランス料理、お好み焼き？）

掲載店予想の結果（掲載店一覧）
発表！「ミシュランガイド広島2013特別版」の掲載店inブログ内（星獲得の予想は・・・難しい）

「ミシュランガイド広島2013特別版」に対する私の感想
「ミシュランガイド広島｣掲載店一覧の感想コメント（星獲得店の今後は？2014年版発売！？）

「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」の掲載店予想
ミシュランガイド福岡・佐賀の掲載店予想と結果（鮨に焼肉、ラーメン、明太子、呼子の活イカ？）

2018年07月05日

広島県呉市「谷商店」で250円のタコ焼き（小ぶりだが15個入り！惣菜もありノスタルジーなお店）

呉市にある三条商店街のお惣菜・佃煮のお店「谷商店」。

広島県立呉三津田高校から一方通行の道をぐい～んと進んだところにあります。
レトロな外観で、長年生徒たちの小腹を満たしてきたのがそう、250円のタコ焼きです。

関西なまりのある年配女性が注文を受けてから焼いてくれます。

親指より一回り大きいくらいのタコ焼きが、ひいふうみい・・・5かける3で、ええっと・・15個入り。

青のりにソース、見た目は普通ですが、アツアツで愛情たっぷり。

タコが小さいなぁ・・・なんて、思うアナタの器こそ小さい！

看板にあるように、惣菜も数種類あります。

勧められるがまま、煮しめ（350円）を購入。

素朴な味わいで、これまたノスタルジーに浸ることができますよ。

タコ焼きは予約注文も多いようで、前もって電話しておくのがよいでしょう。

谷商店
〒737-0821広島県呉市三条2-14-20
営業時間：11:00～17:00
定休日：日曜日（不定休）
駐車場：不明（道沿いに停車スペースあり）
TEL：0823-21-6397

投稿者：hiroshimagourmet｜19:19 ｜呉市グルメ｜コメント(1) ｜トラックバック(0)

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2018年06月04日

「焼肉ふるさと広島駅前店」で肉モリモリの焼肉ランチ（広島牛の焼肉ランチに肉たっぷりの焼肉重）

ニ～ク～が～♪お～～いしぃ～・・・

「焼肉ふるさと広島駅前店」の焼肉ランチを食べに参りました。

「焼肉ふるさと段原店」と同様にゴージャスでバブリーな店構え。三次にあるお店とは全く違う雰囲気ですが、私・・・好きですよ。

【過去の記事】
・三次の人気焼肉店「ふるさと」でランチメニューを堪能（広島市南区段原にも支店がオープン）
・「焼肉ふるさと段原店」でカルビとホルモン焼肉盛り！（ランチメニューはないが焼肉弁当あり）

こちらがランチメニュー。もちろんアラカルト注文も可能です。

「4種のホルモン焼肉ランチ」（150g、税別1480円）は脂たっぷりだろうからと今回はパス。

まずは広島牛の「カルビ&上赤身盛り焼肉ランチ」（税別1980円）。

三次の「ふるさと本店」の1100円のランチよりも格段にアップしている肉質にワクワク！

さらにこのボリューム・・・一頭買いのお店ならではですね。

お次が「ふるさと焼肉重ランチ」（税別1200円）。

表面だけとおもいきや・・・

掘れども掘れども、まさにミートラッシュやぁ～！脂が多めですが、育ち盛りの漢にゃ～たまらんですよ。

ちょっとお上品に「ハツ刺」（税別690円）。生まれて初めて食します。

レバ刺しほどのねっとりとした甘みはありませんが、コリコリザクザクした食感は面白いですね。

さらに「上ホルモン（大腸）」と「ハツ」を注文。

シマチョウファンの私でも大満足な最上級ホルモンです。

こ～こ～ろ～ざぁ～しを～♪は～た～し～て～～！？昼間っから、贅の沢。

1枚5円程度の韓国ヘテのスーパーミントガムを頂いてごちそうさまでした。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ヘテ　スーパーミントドライガム 1200枚(100枚×12）★業務用★韓国食品
価格：5880円（税込、送料別)

わ～す～れ～が～～たき・・・ふ～る～さ～と～・・・

焼肉ふるさと広島駅前店
〒732-0823広島県広島市南区猿猴橋町6-18
営業時間：昼11:30～15:00、夜17:030～23:00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌火曜日）
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-568-2922

投稿者：hiroshimagourmet｜22:03 ｜広島市南区グルメ｜コメント(1) ｜トラックバック(0)

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2018年04月25日

広島市「Napul（ナプル）」の石窯焼きピザランチ（井口や商工センター近く、2000円程度で前菜付きメニュー）

石窯焼きピザランチメニューのあるお店「Napul（ナプル）」のご紹介です。

ミシュランガイド広島2013と2018の両方に掲載されています。
ナプル (7).jpg

場所はアルパーク北棟の駐車場からアルパーク東棟に向かう途中で、少し脇道に入ったところ。井口や商工センターからも近いだろう・・・な。

以前はパスタも供されていたようですが、2016年からはパスタと決別！？され、ピザのみのメニューになっています。2000円程度でスープ、前菜の盛り合わせに好きなピザを選べるなんて、うれしいでは・・・あ～りませんか。

まずは冷製スープに・・・

前菜には生ハム、キッシュ、サーモンのマリネ、ポテトサラダなど。

ナポリのピザ店で修業されたご主人自慢の定番ピッツァ「マルゲリータ」。

お皿からあふれんばかりのサイズで、モチモチとした生地が絶品です。

ドルチェはプリンで、もちろんオ・ト・ナ・・・の味。

ランチタイムの店内はまさしく女子会の嵐で、ファミリーや男性だけのグループで入るには・・・10%の才能に20%の努力・・・30%の臆病さに負けずにLet’s eat！

Napul（ナプル）
〒733-0834広島県広島市西区草津新町2丁目-8-7
営業時間：昼11:30～15:00、夜18:30～22:00くらいまで
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日が休み）
駐車場：あり（店舗前と道路を挟んだ店舗向いに4台分）
TEL：082-276-5223

投稿者：hiroshimagourmet｜18:17 ｜広島市西区グルメ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)

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2018年04月16日

ミシュランガイド広島2018お店一覧｜3つ星★★★/2つ星★★/1つ星★/ビブグルマン/ミシュランプレート｜ジャンル別/地域別（愛媛以外）

【ミシュランガイド広島2018（愛媛除く）お店一覧】
3つ星★★★/2つ星★★/1つ星★/ビブグルマン/ミシュランプレート
ジャンル別/地域別

広島県の掲載店数：計258店（新規掲載店が86店）

【日本料理】（79店）
★★★　なかしま（広島市中区）
・広島市中区東白島「なかしま」の季節料理コース（ミシュラン3つ星★★★は広島だけでなく中国地方で唯一）
★★　　料理屋昇月庵（広島市中区）
★★　　桃花庵（広島市安佐北区）
★★　　料理屋そうびき（東広島市）
★　　　尾前（広島市中区）
★　　　割烹白鷹（広島市中区）
★　　　児玉（広島市中区）
★　　　たこつぼ（広島市中区）
・ミシュラン1つ星「たこつぼ」のうなぎ弁当が旨い！（「葛（かずら）」は同系列の日本料理店）
★　　　馳走啐啄一十（広島市中区）
★　　　野趣拓（広島市中区）
★　　　悠然いしおか（広島市南区）
★　　　喜多丘（広島市東区）
★　　　花お（広島市安芸区）
★　　　御料理山茶花（廿日市市）
★　　　一齊（呉市）
★　　　割烹東山（尾道市）
★　　　阿じ与志（福山市）
★　　　おく村（福山市）
（ビブ）味どころ桃兵衛（広島市中区）
・中区東白島にあるクエ鍋で有名なお店「桃兵衛」のお弁当（ふぐよりも美味しい天然クエ）
（ビブ）肴菜屋二毛作（広島市中区）
（ビブ）たかのはし清耽（広島市中区）
（ビブ）和ごころ田じま（広島市南区）
（ビブ）割烹しんすけ（東広島市）
（ビブ）和食屋夜咄（福山市）
（ビブ）久恵風穴の里ごもくめし（世羅郡）
　　　　安芸茶寮（広島市中区）
　　　　味處おがわ（広島市中区）
　　　　板前割烹ひぐち（広島市中区）
　　　　一具（広島市中区）
　　　　稲茶（広島市中区）
　　　　梅元（広島市中区）
　　　　懐石わたなべ（広島市中区）
　　　　葛（広島市中区）
・ミシュラン広島で1つ星！｢葛（かずら）｣のお弁当（日本料理店なのに・・・●●弁当！？）
・ミシュラン広島「葛」の和牛すき焼き弁当（1つ星獲得のワイン＋和食店！「たこつぼ」と同系列）
　　　　山人（広島市中区）
　　　　髙山（広島市中区）
　　　　馳走ぬくゐ（広島市中区）
　　　　調整（広島市中区）
　　　　つるま（広島市中区）
　　　　田心（広島市中区）
　　　　にかいのおねぎや笹木（広島市中区）
　　　　はせべ（広島市中区）
　　　　廣島むろか（広島市中区）
　　　　料理屋本庄（広島市中区）
　　　　リヴァ（広島市中区）
　　　　酒飯増亭（広島市西区）
　　　　三滝荘（広島市西区）
　　　　もみじ（広島市佐伯区）
　　　　旬菜蔵（廿日市市）
　　　　鄙の料亭地御前（廿日市市）
　　　　割烹観世（東広島市）
　　　　旬菜希味（東広島市）
　　　　松風（東広島市）
　　　　マルジュウ木之下（東広島市）
　　　　花月（呉市）
　　　　割烹周（呉市）
　　　　割烹戸田本店（呉市）
　　　　木の芽（呉市）
　　　　小料理たかはし（呉市）
　　　　創菜酒房縁（呉市）
　　　　二代目割烹 Roji（呉市）
　　　　料理屋灘（呉市）
　　　　郷土味かけはし（尾道市）
　　　　瀬戸内双忘（尾道市）
　　　　割烹美の吉（三原市）
　　　　料理屋たいら（三原市）
　　　　御料理はばら（福山市）
　　　　膳夫高木（福山市）
　　　　割烹なかくし（福山市）
　　　　季節料理光哉（福山市）
　　　　壷中（福山市）
　　　　旬庵あ茶ら（福山市）
　　　　旬菜食彩てっせん（福山市）
　　　　滴水（福山市）
　　　　中のせ（福山市）
　　　　みうち（福山市）
　　　　やま邊（福山市）
　　　　遊彩喰萬よし（福山市）
　　　　彩蔵（山県郡）
　　　　空城さくら亭（山県郡）

【穴子料理｜うなぎ料理｜ふぐ料理｜牡蛎料理｜貝料理｜海鮮料理】（9店）
★　　　ふく政（東広島市）
（ビブ）うえの（廿日市市）
・うえの穴子飯（宮島口のあなごめし弁当）
・宮島口｢うえの｣の｢あなごめし｣（ダシのきいたご飯にしっとり穴子）
・宮島口で穴子飯といえば｢うえの｣、宮島内の穴子飯といえば｢和田｣（WBC台湾戦観ましたか？）
（ビブ）ふじたや（廿日市市）
（ビブ）和田（廿日市市）
・宮島「和田」で穴子（あなご）飯（ふっくら香ばしい！宮島口「うえの」と違ってやや甘め）
（ビブ）なか勝（福山市）
　　　　貝専どんつき左（広島市中区）
　　　　牡蠣屋（廿日市市）
　　　　他人吉（廿日市市）
　　　　かつら蒲刈本店（呉市）

【居酒屋｜おばんざい】（22店）
★　　　おばんざい木むら（福山市）
（ビブ）あんべえ（広島市中区）
（ビブ）菜づけ百屋中町本店（広島市中区）
（ビブ）菜づけ百屋幟町店（広島市中区）
（ビブ）人ごころ（広島市南区）
（ビブ）しま川（広島市安佐南区）
（ビブ）色彩広場いっぽいっぽ（廿日市市）
（ビブ）尾道あかとら（尾道市）
（ビブ）十近（福山市）
　　　　石まつ三代目（広島市中区）
　　　　小網町おせん（広島市中区）
　　　　五楽（広島市中区）
　　　　酒菜処きっすい（広島市中区）
　　　　自彩菜酒処渓（広島市中区）
　　　　旬菜あんず（広島市中区）
　　　　鯛の鯛（広島市中区）
　　　　とみ助（広島市中区）
　　　　華ぶさ（広島市中区）
　　　　夕食家ほりかわ（広島市中区）
　　　　高原誠吉食堂（尾道市）
　　　　地魚・季節料理すだち（三原市）
　　　　はりま茶屋（福山市）

【寿司】（19店）
★　　　鮨処ひと志（広島市中区）
★　　　吉鮨（広島市中区）
・ミシュランガイド広島2013星予想（鮨（すし）、イタリア料理、フランス料理、お好み焼き？）
★　　　鮓や大東（東広島市）
★　　　鮨双忘（尾道市）
　　　　キヨ・マサ（広島市中区）
　　　　魚喰い切り壮士（広島市中区）
　　　　鮨稲穂（広島市中区）
　　　　鮨紀廣（広島市中区）
　　　　鮨昇（広島市中区）
・ミシュラン広島掲載店「鮨昇（すししょう）」の特上にぎり（ウニに夜鳴き貝にマグロに）
　　　　寿し処翠月（広島市中区）
　　　　鮨なか（広島市中区）
　　　　鮨なかもと（広島市中区）
　　　　とくみ鮨（広島市中区）
　　　　ゆたか鮨（広島市佐伯区）
　　　　天扇（廿日市市）
　　　　鮨一（呉市）
　　　　蔵鮨（尾道市）
　　　　鮨徳（福山市）
　　　　鮨吉（福山市）

【焼鳥｜鳥料理】（9店）
（ビブ）炭焼あらた（広島市中区）
（ビブ）Yaki鶏iine（東広島市）
　　　　炭焼たにぢ（広島市中区）
　　　　啐啄まえだ（広島市安佐南区）
　　　　啐啄おおつぼ（広島市佐伯区）
　　　　一和（東広島市）
　　　　地鶏かけはし本店（広島市中区）
　　　　炭焼鳥長（呉市）
　　　　炭焼鳥平（呉市）

【焼肉｜鉄板焼】（4店）
　　　　ステーキハウス但馬（東広島市）
　　　　焼肉くろせ（東広島市）
・黒瀬町「焼肉くろせ」で特選カルビー丼定食（黒瀬牛カルビー丼は売り切れ・・・哀愁）
　　　　犇亭（呉市）
　　　　炭火焼肉こう（福山市）

【天ぷら｜串揚げ｜とんかつ】（8店）
★　　　天冨良天甲本店（広島市中区）
（ビブ）かつ処豚笑（福山市）
　　　　十二ヶ月（広島市中区）
　　　　津久根島（広島市中区）
　　　　天冨良天甲（広島市中区）
　　　　串の家（竹原市）
　　　　一口（尾道市）
　　　　せとうち天ぷら孫市（福山市）

【蕎麦】（23店）
★　　　手打ちそば笑空（尾道市）
（ビブ）生粉手打ちそば結喜庵（広島市中区）
（ビブ）蕎麦屋香月（広島市中区）
（ビブ）蕎麦きり吟（広島市南区）
（ビブ）為楽庵（広島市東区）
（ビブ）みやじま達磨（廿日市市）
（ビブ）江戸そば遊山（竹原市）
（ビブ）そば処みのり（庄原市）
（ビブ）さらざん（福山市）
（ビブ）手打ち十割そばとわり（福山市）
　　　　手打蕎麦たつ吉（広島市中区）
　　　　ひろしま蕎麦人（広島市南区）
・「ひろしま蕎麦人」の鴨ざるそばの鴨肉は肉厚で美味（土曜日のみ営業！広島市南区向洋新町）
　　　　手打ちそばはっぴ（広島市西区）
・「手打ちそばはっぴ」の「鴨ざる」が旨いカモ（西広島の人気蕎麦店！達磨の高橋名人も驚愕？）
　　　　手打ちそば縁（広島市佐伯区）
　　　　手打ちそば無着庵（広島市佐伯区）
・翁達磨系「手打ちそば無着庵（むちゃくあん）」が広島市佐伯区へ（松山から移転！多彩メニュー）
　　　　そば処花や（廿日市市）
　　　　わらべ（三次市）
　　　　石挽蕎麦源五郎（東広島市）
　　　　蕎麦はな（尾道市）
　　　　手打ちそばはづき（尾道市）
　　　　雪花亭（神石郡）
　　　　手打ち蕎麦むらかみ（府中市）
　　　　豊平手打ちそばこぼり（山県郡）

【うどん】（2店）
（ビブ）わだち草（広島市安佐北区）
・｢地粉うどん店わだち草｣で｢逆に｣生醤油うどん（小麦を｢フィーチャー｣、｢フューチャー｣有望）
　　　　Renge（広島市安佐南区）
・ミシュラン広島掲載店「Renge（れんげ）」の冷やしぶっかけうどん（安佐南区の人気うどん店）

【お好み焼】（16店）
（ビブ）八昌幟町（広島市中区）
（ビブ）薬研堀八昌（広島市中区）
（ビブ）ロペズ（広島市西区）
・八昌系「ロペズ（LOPEZ）」のお好み焼き（ハラペーニョ入りなどワイルドでグアテマラ流！）
（ビブ）いっちゃん本店（広島市東区）
・東区光町｢いっちゃん｣のお好み焼き｢そば肉玉｣（｢みっちゃん総本店｣店主の息子さんのお店）
（ビブ）五日市八昌（広島市佐伯区）
・｢八昌（はっしょう）五日市店｣で｢伝説の大将｣小川さんが焼くお好み焼（麺パリ極旨）
（ビブ）空（三次市）
（ビブ）平の家（府中市）
　　　　越田（広島市中区）
・お好み焼き「越田」はミシュランガイド広島掲載店（流川の夜に行列！深夜におすすめの人気店）
　　　　三幸（広島市安佐南区）
・お好み焼き「三幸」で磯野製麺の肉玉そば（ミシュラン広島に掲載された安佐南区の有名店）
　　　　大樹（広島市安芸区）
・｢大樹（ひろき）｣のお好み焼きが旨い！（もやしが特徴でさっぱり美味、磯野製麺の生麺使用）
　　　　ようよう（安芸郡）
・ミシュラン広島掲載店｢おっ好み焼きようよう｣の肉玉そば（もっちり厚めの生地、もやしたっぷり）
　　　　お好み焼きあそう（尾道市）
　　　　えんまる（福山市）
　　　　さち（府中市）
　　　　三八松浦（山県郡）
・「三八松浦」のお好み焼きはトッピングが激安！100円かき氷も（ミシュラン広島掲載の人気店）
　　　　わらや（世羅郡）

【ラーメン】（8店）
（ビブ）拉麺またたび（尾道市）
（ビブ）塩そばまえだ（三原市）
　　　　寿々女（広島市中区）
　　　　ラーメン一白（広島市安佐南区）
・「一白」でラーメンと並ぶおすすめは…冷やし中華！（広島市安佐南区のミシュランガイド掲載店）
　　　　ラーメン臥龍（廿日市市）
　　　　一村（呉市）
・ミシュラン広島掲載店「一村」のラーメン（自家製麺でスープが無化調の有名店、呉市安浦駅近く）
　　　　朱華園（尾道市）
　　　　つたふじ（尾道市）

【フランス料理】（25店）
★★　　Hiroto（広島市中区）
★　　　Ozawa（広島市中区）
★　　　キヨコラージュ（広島市中区）
★　　　ミル（広島市中区）
★　　　ル・カドゥ（広島市中区）
★　　　ル・ジャルダングルマン（広島市西区）
・ミシュラン広島の星予想！フランス料理店｢ル・ジャルダン・グルマン｣（おまかせコースランチ）
★　　　アミラル（呉市）
★　　　ル・モロワール（福山市）
（ビブ）ビストロコションドール（広島市中区）
（ビブ）アンジュール（福山市）
　　　　ア・テ・スエ（広島市中区）
　　　　オオモト（広島市中区）
・フランス料理「オオモト」のランチコース（呉から広島そごうへ移転してきた自然派フレンチ）
　　　　シマラボ（広島市中区）
　　　　ソンスクレ（広島市中区）
　　　　タムスープ（広島市中区）
　　　　幟町茶寮（広島市中区）
　　　　リュニベル（広島市中区）
　　　　ル・トリスケル（広島市中区）
・ミシュラン広島掲載店「ル・トリスケル」のランチ（和牛ほほ肉赤ワイン煮込みがおすすめNo.1）
　　　　ル・ペール（広島市中区）
　　　　カーヴドヴァン柿さか（広島市東区）
　　　　桜花亭（広島市安佐南区）
　　　　きた山（尾道市）
　　　　ビストロタカガキ（尾道市）
　　　　ビストロブールブラン（福山市）
　　　　ラルドワーズ（福山市）

【イタリア料理｜ピッツェリア】（20店）
（ビブ）イル・ピッチコット（福山市）
（ビブ）エルバ（福山市）
（ビブ）ラ・ヴィータ（広島市西区）
（ビブ）トランクイッロ（尾道市）
（ビブ）ナプル（広島市西区）
　　　　ディレット（広島市中区）
　　　　ペロー（広島市中区）
　　　　ラ・セッテ（広島市中区）
　　　　リチェッタミヤガワリストランテ（広島市中区）
　　　　ピッツァリーヴァ（広島市西区）
・西区横川「ピッツァ・リーヴァ」のランチセット（ミシュラン広島にビブグルマンとして掲載のお店）
　　　　オステリアタムラ（東広島市）
　　　　ドン・フェデリーコ（尾道市）
　　　　ピッツェリア & バールリン（尾道市）
　　　　ピッツェリアフェリックス（尾道市）
　　　　ア・ターヴォラ（福山市）
　　　　イタリアンダイニングアジト（福山市）
　　　　クッチーナディぴあっと志万多（福山市）
　　　　トレポルチェッリーニ（福山市）
　　　　モンドヴィーノソシアルクラブ（福山市）
　　　　ピッツェリアドマーニ（福山市）

【中華料理｜餃子】（6店）
　　　　風に吹かれて（広島市中区）
　　　　香港海鮮料理せがわ（広島市中区）
　　　　Masuki（広島市南区）
　　　　中国菜館竹琳（広島市佐伯区）
・中国料理の名店｢竹琳（ちくりん）｣（佐伯区五月が丘から八幡のザ・ビッグ五日市店近くに移転）
・広島で中華といえば｢竹琳（ちくりん）｣（｢麻婆（マーボー）豆腐セット｣は旨辛！本場四川の味）
・肉のたっぷり入った・・・外はカリっと、中はジューシーな・・・（ど～こだ？な～んだ？）
・ミシュランガイド広島掲載店「竹琳（ちくりん）」の「お昼の特別飲茶コース」（佐伯区の有名店）
　　　　四一餃子（尾道市）
　　　　蓮華（福山市）

【スペイン料理｜インド料理｜タイ料理｜欧風料理｜フュージョン（創作料理）】（8店）
★　　　レルミタ（広島市中区）
（ビブ）オルガーノ（福山市）
（ビブ）スペイン食堂（福山市）
　　　　ナンディ（広島市中区）
　　　　小春橋田野（呉市）
　　　　あん穏（尾道市）
　　　　欧風酒場ボラーチョ(尾道市)
　　　　パーパイタイ（福山市）

【3つ星★★★】そのために旅行する価値がある卓越した料理
2018年版も1店で2013年版とかわらず。「なかしま」のみ。

【2つ星★★】遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
2018年版は4店で2013年版の5店から減少。「桃花庵」のみ2つ星維持で「Hiroto」が前回1つ星から2つ星へ、新店が2店。

【1つ星★】そのカテゴリーで特に美味しい料理
2018年版は30店で2013年版の24店から増加。多くのお店が1つ星維持、「吉鮨」、料理の鉄人平野さんの「馳走啐啄一十」、南区段原で評判の「悠然いしおか」など、新規掲載店が11店。前回の1つ星から今回ビブグルマンやミシュランプレートにかわったお店のほか、閉店された「寿司もち月」など掲載されなかったお店もあり。

【ビブグルマン】3500円以下で食事ができる、おすすめレストラン
2018年版は50店で2013年版の49店から増加。「桃兵衛」や「和ごころたじま」、「うえの」などが維持、「蕎麦きり吟」、「ナプル」、「わだち草」が格上げ、新規掲載店として「ロペズ」のほか、新店の「塩そばまえだ」、「炭焼あらた」、「みやじま達磨」なども。前回のビブグルマンからミシュランプレートにかわったお店も多く、「達磨雪花山房」の大分県移転もあり、入れかわりの多い激戦ジャンル。

【ミシュランプレート】星やビブグルマンマークはつかないもののおすすめの店
2018年版は173店で2013年版の200店から減少。新規掲載店として「朱華園」、「手打ちそばはっぴ」、「ひろしま蕎麦人」のほか、新店の「貝専どんつき左」、「魚喰い切り壮士」、「調整」、「料理屋本庄」、「天扇」、手打ちそば「縁」や「無着庵」、中華料理「Masuki」、中華そば「寿々女」なども。閉店された「美奈古鮨」、「ル・シャントゥール」は非掲載。

【総括】
基準が不明瞭やのぉ～（特にビブグルマンやミシュランプレート）

ミシュランガイド広島・愛媛（2018特別版）
価格：2916円（税込、送料無料)

＊ミシュランガイド広島2013のおさらい＊
・ミシュランガイド広島2013星予想（鮨（すし）、イタリア料理、フランス料理、お好み焼き？）
・発表！｢ミシュランガイド広島2013特別版｣の掲載店一覧inブログ内（星獲得の予想は難しい）
・｢ミシュランガイド広島｣掲載店一覧の感想コメント（星獲得店の今後は？2014年版発売！？）

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2018年04月15日

広島市中区東白島「なかしま」の季節料理コース（ミシュラン3つ星★★★は広島だけでなく中国地方で唯一）

明日2018年4月16日、ついにミシュランガイド広島・愛媛2018が発売になりますね。
ミシュランガイド公式サイトではすでに掲載店リストがみられ、ミシュランガイド広島2013で中国地方唯一の3つ星店に輝いた「季節料理なかしま」さんが、なんと再び3つ星店に選ばれました！

白島Qガーデンのすぐ裏でひっそりとした店構え。

2015年に全面改装されたばかりの店内は清潔感があり、非常に明るく感じます。

料理は1万円（消費税とサービス料込みで11300円）、1万5千円（消費税とサービス料込みで16950円）の2つのコースのみで、完全予約制になります。ビールやグラスワインなどの飲み物は、ほとんどが600円程度とリーズナブルなお値段なのは素晴らしいですね。

注文してから意外と間があり、まだかなまだかな～ガッケンのぉ～おば・・・来ました！お刺身の3品盛り。

「なかしま」といえば腹と背であぶり方を変えてあるサワラ。天然ヒラメは肉厚で旨みたっぷりで、広島産のタコも凡庸な表現ながらも旨いな～。

焼き物は太刀魚。調理する前の姿をipadで画像をみせてもらいます。

肉厚でふわっと絶妙な食感。

九州産A5ランクの牛肉は脂の甘さと赤身の旨みのバランスが絶妙。

料理は総じて繊細かつ控えめな味付けで、そのぶん素材の香りや旨みが最大限に引き出されています。

器は人間国宝「井上萬次」作の有田焼のほか、伊万里焼など、大将の美的センスもステキ！

人間国宝井上萬二作白磁緑紫彫文面取花器
価格：2808000円（税込、送料無料)

個室感はありませんが間近で大将の包丁さばきを楽しめるライブ空間といった雰囲気で、視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚の五感すべてを研ぎ澄ますには絶好の機会になると思います。

ミシュラン3つ星店をこの値段で堪能できるなんて、広島県人は幸せ者ですぞ！

季節料理なかしま
〒730-0004広島県広島市東白島町10-4
営業時間：18:00～22:00（土曜日のみ17時からと20時からの2部制）
定休日：日曜日・祝日
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-225-3977

投稿者：hiroshimagourmet｜20:33 ｜広島市中区グルメ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)

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