a day-by-day account of my life

＊＊ぶりカマと大根の煮物　　Boiled cheek of yellow-tail fish and white radish


（2人分）
１．鍋にぶりのカマ２個、皮つき大根１/２本の乱切りを入れ、しょうが１５ｇの千切りを
　　散らして、材料がかぶる程度の水（約3カップ）を入れ、沸騰したら、あくを取り、
　　みりん大３を入れて、落し蓋をし、約１０分煮ます。

２．砂糖大３、醤油６０ｃｃを入れ、再び落し蓋をして　煮汁が１/３になるまで煮ます。

出来上がってすぐより　翌日のほうが美味しいです♪







＊＊キャロットラペ　　　Carottes râpées


（2人分）
１．人参１/4~1/３本は　ピーラーで薄く切ります。

２．レモン汁小１/２、塩小１/２、胡椒、米油大１を混ぜた中に人参を入れ、和え、
　　さらにレーズン適量を加えて　和えます。








＊＊スモークサーモンと玉ねぎのマリネ　　Marinated smoked salmon and onion


１．スモークサーモンと薄切りの玉ねぎ、薄切りのレモンを甘酢、米油、塩、胡椒で和えます。








＊＊つるむらさきとしめじのオイスターソース炒め　Stir-fried Indian spinach and shimeji with oyster sauce


１．つるむらさきとしめじを　油を引いたフライパンで炒め、オイスターソースで
　　味付けします。














** Boiled cheek of yellow tail fish and white radish (for 2 people)

1. Put 2 cheeks of yellow-tail fish and 1/2 chopped white radish, and sprinkle
15g thin strips ginger in a pot. Then pour in just enough water (about 3 cups water)
to cover. Bring it to boil. Skim off the scum that rises to the surface of the cooking water.
And pour 3 tbsp sweet rice wine and then put a small lid directly on the food.
Then simmer for 10 min.

2. Add 3tbsp sugar and 60cc soy sauce and put a small lid directly on the food again
and simmer until reduced by 1/3.

It tastes better if you eat next day♪


** Carottes râpées (for 2 people)

1. Cut 1/4~1/3 carrot into thin strips with a peeler.

2. Mix 1/2tsp lemon juice, 1/2tsp salt, pepper and 1tbsp rice bran oil.
Add carrots and raisins (proper quantity) and mix them well.


** Marinated smoked salmon and onion

1. Soak smoked salmon, thin sliced onion and thin sliced lemon in sweetened vinegar, rice bran oil,
salt and pepper.


** Stir-fried Indian spinach and shimeji with oyster sauce

1. Heat rice bran oil in a frying pan and stir fry Indian spinach and shimeji mushrooms.
Season with oyster sauce.