人生が変わる！糖質制限DEミラクルライフ

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主食ってなんだろう？？

そう思って、Wikipediaで調べてみました。
最初の部分の切り取りになりますが、
「日常の食事の主体となる食物。日常の食事の中心になる食物」
ということみたいです。

話がちょっと逸れますが、
自分の夕食の写真を撮るようになって、
ほぼ毎日食べているものに気付きました。

それは、レタスとトマトです。

正直、昔はレタスとトマトって本当に食べませんでした。
ウサギの気持ちになるっていうか。
「これ、人間の食べ物なの？」
っていう気持ちだったんです。

でも、糖質制限を始めて、
とにかく「炭水化物」以外のもので
おなかを満たすために
手当たり次第いろんな野菜を食べるようになり、
結果的にレタスとトマトは
うちの食卓の常連になりました。

いや、常連というより、
もはや「主食なのでは？」疑惑が持ち上がるぐらいです。
冗談抜きで。

私はひとつのものを満腹まで食べられないタイプ。
そのため、夕食には毎日５品用意するようにしています。
夫に言わせれば、
「野菜炒めを一杯たべればいいじゃん。
そんなに５品もつくらなくっても。」

確かに正論ですが、
私にとっての適量があり、
それ以上の野菜炒めを食べることができない。
たとえば、野菜炒め、お味噌汁、おひたしの３品で
夕食としたとしても、
各品とも、自分の適量以上を食べることができないのです。
なので、３品で夕食となると、
もう寝る前には空腹で倒れそうになります。

で、いろいろ試行錯誤した結果、
５品用意するようになりました。
５品食べると、寝るまでおなかが持ちます。

とはいえ、毎日５品用意するのは
結構大変です。

というわけで行きついた先が
「レタスとトマト」で１品にすること。

レタスとトマトだけ、ということも良くありますが、
なるべくゆで卵やチーズ、
生ハム、ツナ、茹でエビなども一緒に盛り付けて
飽きが来ないように工夫しています。

もはや、レタスとトマトが「白米」、
その他の具材で「炊き込みご飯」の気持ちです。

最近ではレタスとトマトを切らしそうになると
不安を感じるようになってしまいました。
もはや私にとっては主食なのでしょう。

ちなみにですが、
私の最近のお気に入りは「サラトリオ」という
３種類のレタスがひとまとめになっている商品です。
スーパーのレタスコーナーをのぞいてみてくださいね！

我が家では、娘の飲み物は100％ルイボスティーです。

娘が生まれたとき、中程度のアトピーでした。
妊娠5週目から切迫流産で、入院したり退院後も安静生活が続き、
出産も3日以上かかる難産だった私は産後軽い「育児ノイローゼ」気味に。
娘のアトピーもそれを後押しして、本当に大変でした。

そんな私を見かねた桶谷式母乳マッサージの先生が、
「ルイボスティーを飲んで、その母乳を赤ちゃんに飲ませなさい。
赤ちゃん麦茶を飲む時期からは薄めたルイボスティーを飲ませること。
ジュースは飲ませないこと」と教えてくれました。

たまたま娘には合っていたのか、実践してみると、
生後1年経つころにはアトピーはきれいに治っていました。

娘が中学2年頃、「もう大丈夫だろう」と思った私は
ルイボスティーを麦茶に変えてしまいました。
娘はルイボスティーがいいと言っていたのですが・・・。
それから3か月ほどすると、娘のアトピーが再発してしまったのです。

娘からは「ママのせいよ！」と泣かれ、本当に申し訳ないことをしてしまいました。
すぐにルイボスティーに戻し、数か月でアトピーは収まりました。
もう一生、ルイボスティーを飲ませるつもりです。

娘が赤ちゃんの頃は３０包で３０００円位のルイボスティーを飲ませていました。
そのあとは生協のルイボスティーを飲ませていましたが、
いったんやめて悪化した時は、状態が改善するまで、
またちょっといいルイボスを飲ませていました。

アトピーで悩んでいる方の参考になれば幸いです。

※私が運営していた他のブログを一時停止するため、
そちらの記事を転載しています。

簡単にタンパク質と野菜が食べられます！

＜１人前＞　糖質量・・・2.6ｇ（素人計算）
サーモン　１切れ（糖質0.1ｇ）
もやし　　３分の１袋（糖質ほぼゼロ）
しいたけ　１枚（糖質0.3ｇ）
塩コショウ
ポン酢　　大さじ１（糖質2.2ｇ）

1.　もやしをさっと洗い、ざるに上げ水を切っておく。
　　しいたけを食べやすくスライスしておく。

2.　アルミホイルを２５ｃｍ×３０ｃｍ位に切る。

3.　ホイルの上にもやし、しいたけを載せる。
　　
　　その上にサーモンを載せ、塩コショウをする。

4.　一回り小さいホイルを上からかぶせ、
　　周囲からホイルを巻き込み、包み込む。
　　（包み方は自由で大丈夫です。）

5.　オーブントースターで２５分焼く。

6.　食べる時にお好みでポン酢を掛ける。
　　召し上がれ！

簡単にできるのにとっても美味しいです！
外出するときなどはさっと作って
冷蔵庫に保管しておけば、
帰ってきて料理の負担がありません。
おいしそうなサーモンがあったら買うのが吉です(^_^)/

糖質をもっと減らしたい方はこちらのポン酢をどうぞ↓↓↓↓

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＜３人分＞　　１人前糖質量・・・0.67ｇ（素人計算）
小松菜（またはホウレンソウ）　１束（２００ｇ）　糖質1.2ｇ
甘味料　　小さじ１　（スイートピアラカンカ、ラカントＳなど）
しょうゆ　小さじ１　　糖質0.6ｇ
ごま　　　大さじ２　　糖質0.2ｇ

1.　容器に甘味料、しょうゆ、ごまを入れ、混ぜ合わせておく。


2.　小松菜を５ｃｍ幅に切る。
　　耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、
　　電子レンジ600ｗ２分かける。

3.　小松菜に火が通ったら、
　　耐熱容器に水を入れ、粗熱を取る。
　
　
4.　粗熱が取れたらしっかりと絞り、
　　�@の容器に入れ、

　　菜箸でよく味が絡むように混ぜる。
　　出来上がり！

我が家では週に１度は食卓に登場します。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！

１人前の糖質16.8ｇになると思います。
素人計算になりますので、ご了承ください！

豚バラ野菜炒め（糖質6.0ｇ）
たけのこと厚揚げの煮物（糖質5.8ｇ）→レシピはこちら
かぼちゃと茄子の揚げびたし（糖質5.0ｇ）→レシピはこちら
卵サラダ（卵・きゅうり・ハム・塩コショウ・マヨネーズ）
レタス・トマト・カマンベールチーズ

低糖質でおなかいっぱいになりますよ！
夕食の参考にしてくださいね。

今日スーパーに行ったら、
この食パンを見つけました。

ライ麦なら、ちょっと糖質少ないかも？と思って
確認すると１枚当たり14.6ｇとのこと。

前回おススメした食パンが１枚当たり16.1ｇですので、
1.5ｇマイナスです。

私は１食当たり糖質20ｇ以内を目指していますので、
1.5ｇでも減らせたら嬉しいです！
ライ麦のこちらのパンはハード系が好きな方はたまらないと思います。
おいしく糖質制限できるのがうれしいですね！

厚さは10ｍｍです。
いろいろバラエティが増えてありがたいですね(≧▽≦)

ちなみにライ麦が嫌とか、普通の食パンが食べたい方は
前回おススメした食パン↓↓↓↓をチェックしてみてください！→前回の記事はこちら

先日「あさイチ」でコーヒー特集をしていたので、
備忘録的にまとめてみます。

コーヒーの効能
・心臓病
・肝臓がん
・糖尿病
・脳卒中
などの病気リスクを減らし、
・肥満防止
・老化防止
・美肌
の効果も期待できるそうです。

コーヒーに含まれるクロロゲン酸の効能としては
・美肌
・肌の水分量が上がる
・シミ予防
・メラニン色素の取り込みを防ぐ
・血糖値の急上昇を抑える
・糖質の吸収を抑える
ということで、糖尿病の人は飲みたいですね！

コーヒーの適量は1日３〜４杯だそうです。
妊娠中の方は２〜３杯。
７歳の子でも１日１杯ならOKとのことでしたが、
実際に自分の子供に飲ませるのは勇気がいりますね。

コーヒーを飲むタイミングは食事中！
食事しながら飲むと肥満を防ぐのだそうです。
番組では、和食とも意外と合うというお話でした。

また、カフェインとの相性が悪い薬は
抗うつ剤のフルボキサミンとのこと。
心配な方はかかりつけ医に相談するように言われていました。
コーヒーと薬の間を３時間ぐらい開けると安心だそうです。

どうしても心配だけどコーヒーを飲みたい！という方は、
デカフェ（カフェインレスコーヒー）のコーヒーは
クロロゲン酸の量は減るが、ある程度期待できるそうですよ。

また、コーヒーにはニコチン酸という物質も含まれているそうです。
これはたばこのニコチンとは全く別のもので、ビタミンの一種とのこと。
ニコチン酸は体内に入るとNADという物質になります。
NADは細胞の修復を助けるもので、ニコチン酸はNADの材料になるのだとか。
加齢とともにNADが減少するので、
コーヒーでニコチン酸を摂取すると老化が遅くなるそうですよ。

クロロゲン酸は浅煎りに多く、
ニコチン酸は深煎りに多いので、
両方ともとるには浅煎りと深煎りをブレンドするのがいいそうです。
じゃあ、中煎りで良くない？と思うところですが、
中煎りだとクロロゲン酸が減少してしまうそうです。

ちなみに、良く合う食べ物は、
超浅煎り・・・和菓子
浅煎り・・・塩鮭。塩味が強いものがあう。
中煎り・・・まぐろの寿司。赤身の魚があう。
中深煎り・・・お好み焼き・たこ焼き。ソースとあう。
深煎り・・・だし巻きたまご

その他、コーヒー摂取量についてですが、
カフェイン代謝酵素が多い人はたくさん飲みたくなり、
カフェイン代謝酵素が少ない人は少量で満足するそうです。
自分にあう量は一人ひとり違うので、
自分に合った量を摂取してください。
妊娠中の人は胎児への影響があるので、
あまり飲みすぎないようにとのこと。
ちなみに「コーヒー1杯」といっても
カップの大小で量が変わってきますが、
１杯の量とは目安として「豆の重さが１０ｇ」のことを指すとのことです。
また、逆流性食道炎の方はコーヒーは飲まない方がいいそうです。

最後に、様々な食べ物の味をぐっと引き立てる特製苦みソースをご紹介します。
適度な苦みが加わることで焦げのうま味が出るのだそうですよ。
作り方は、
1.　無糖のインスタントコーヒー大さじ２をフライパンで強火で２分から入りする。
2.　かすかに焦げっぽい香りがしてきたら水大さじ２を加え、加熱しながら溶かす。
　　焦がしすぎないように。出来上がり！
冷蔵庫で１週間程度保存できるそうです。
番組ではナポリタンに少量かけて食べたらおいしいと言っていました。

コーヒーで手軽に健康を目指しましょう！
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たけのこの時期はもう終わりですが、
水煮は年中売っていますので、よかったら作ってみてください！

糖質制限を続けるコツは、
低糖質なメニューのレパートリーを増やしておくことです。
多めに作って冷蔵庫に入れておきましょう！
ちなみに３日以内に食べ切ってくださいね。

＜６人分＞　1人前・・・糖質５.８ｇ（素人計算）

たけのこ　１パック（糖質３.３ｇ）
人参　　　５０ｇ（糖質３.３ｇ）
大根　　　２００ｇ（糖質４.８ｇ）
厚揚げ　　１パック（糖質０.３ｇ）
いんげん　１００ｇ（糖質２.７ｇ）
しいたけ　３枚（糖質１.０ｇ）
水　　　１リットル
白だし　大さじ３（糖質１０.５ｇ）
めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ３（糖質９.０ｇ）


1.　たけのこ、人参、厚揚げ、いんげん、しいたけは大きめの一口大に切ります。
　　大根は大きめに切ると火が通りにくいので、
　　５ｍｍ厚さのいちょう切りに切ります。

2.　水１リットルを鍋に入れ、調味料をのぞくすべての材料を入れ、火にかけます。
　　沸騰したら弱火にし、大根の色が透き通るまで煮ます。
　　（２０分〜３０分ほどかかります。）


3.　大根に火が通ったら、白だしとめんつゆを入れ、
　　落し蓋をして中火で煮汁が半分になるまで煮ます。
　　出来上がり！

白だしとめんつゆで糖質が上がりますが、
煮汁は飲まないので、
実際の糖質摂取量はもう少し少なくなると思います。
お好みで鶏肉を入れてもおいしいですよ！

「主治医が見つかる診療所」を見ていたら、
レジスタントスターチの話がありました。

簡単に言うと、冷やしたでんぷんは
吸収されにくく、血糖値があがりにくいのだそうです。

でも、冷やしたごはんって
そそられないですよね？

冷やして「レジスタントスターチ」になったでんぷんも
温めなおしたらまた
吸収の良いでんぷんに戻るのだとか。

じゃあ、どうする！？
ということで、
番組で勧めていたのは
「かぼちゃをオリーブオイルで炒め、
一晩冷蔵庫で冷やしたものを蒸して食べる」
でした。
かぼちゃをオリーブオイルで焼くことで、
しっかりとしたレジスタントスターチを形成できるそうで、
温めなおしても大丈夫なのだそうです。

・・・なので、早速買ってきました！
かぼちゃ！
５ｍｍ厚さに切って、オリーブオイルで揚げ焼きにしました。
冷蔵庫で冷やすついでに
なすと一緒に揚げびたしに。
絶対においしいヤツです。

明日が楽しみだなあ(≧▽≦)

豚と豆腐ともやしのレンジ蒸し（ポン酢大さじ２の糖質4.4ｇ）
キャベツの和え物（糖質２ｇ）
温泉卵　レシピはこちら
サラダ（レタス・トマト・カマンベールチーズ）（糖質４ｇ）
あさりの味噌汁（4.35ｇ）


糖質量の計算は素人計算になります。
ポン酢は結構下に流れ落ちるので、
実際は半分くらいの糖質摂取になると思います。

低糖質ですが、おいしくおなかいっぱいです！
献立を考える時の参考になれば幸いです！

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