2020年06月18日
レジスタントスターチ【吸収しにくいでんぷん】
「主治医が見つかる診療所」を見ていたら、
レジスタントスターチの話がありました。
簡単に言うと、冷やしたでんぷんは
吸収されにくく、血糖値があがりにくいのだそうです。
でも、冷やしたごはんって
そそられないですよね？
冷やして「レジスタントスターチ」になったでんぷんも
温めなおしたらまた
吸収の良いでんぷんに戻るのだとか。
じゃあ、どうする！？
ということで、
番組で勧めていたのは
「かぼちゃをオリーブオイルで炒め、
一晩冷蔵庫で冷やしたものを蒸して食べる」
でした。
かぼちゃをオリーブオイルで焼くことで、
しっかりとしたレジスタントスターチを形成できるそうで、
温めなおしても大丈夫なのだそうです。
・・・なので、早速買ってきました！
かぼちゃ！
５ｍｍ厚さに切って、オリーブオイルで揚げ焼きにしました。
冷蔵庫で冷やすついでに
なすと一緒に揚げびたしに。
絶対においしいヤツです。
明日が楽しみだなあ(≧▽≦)
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