トマトの酸味を生かすために煮込み過ぎず煮立たせる程度に。
大人は柚子胡椒を合わせて頂くのがおすすめです。
【 材料(4人分) 】
・うどん(乾麺または茹麺) … 4人分
・豚切り落とし肉 … 100〜150g
・玉ねぎすりおろし … 1/2個
・トマト缶 … 1缶
・ニンニクすりおろし … 2片分
・ゴマ油 … 大さじ2杯
・酒 … 大さじ2杯
・砂糖 … 大さじ1杯
・塩 … 少々
・水 … 100cc
・味噌 … 大さじ2杯
・みりん … 大さじ2杯
・柚子胡椒 … 適宜
【 作り方 】
1、鍋にニンニク、ゴマ油を入れて熱します。
2、香りが立ってきたら豚肉、玉ねぎを順に入れて炒め、酒、砂糖、塩を入れてさらに炒めます。
3、トマト缶、水を加えてひと煮し、灰汁が出てきたら取り除きます。
4、味噌、みりんを溶き混ぜて味を調えて完成！
茹でたうどんを冷水にとって水気を切り豚みそトマトだれをつけて頂いてください。
お好みで柚子胡椒を加えてください。
ポイント！
味噌、みりんは最後に溶かして混ぜて軽く火を入れるだけでOKです。
タグ：豚みそトマトつけうどん
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