タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

2022年06月21日

だだのドライブ　　　花の撮影（知識ゼロ）

出かける前に忘れずに↑

天気が良いので
ブラブラします。

正直、書類提出や今後の事で
あまり遠出は出来ないので、
近くの面白そうなものを、

ゆるーく撮影していきます。

宜野湾市大山
名前もわからない花
塀と道路の間の隙間から

これだけ増えるのに、
どれだけ放置されてたのか？

地面の荒れ具合を見るに
私道なのか、家の人が世話しているのか。

花の知識が私には無いが、
綺麗だと思う

また何か見つけたら
取り敢えず、撮ります！

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posted by タコビア at 12:02| Comment(0) | TrackBack(0) | スマホ撮影

2022年06月20日

今日のレシピ　煮込みソーキ

今日は圧力鍋で
ソーキ(豚の軟骨)を煮ます!

材料

豚軟骨600ｇ
生姜チューブ　　　5cm
料理酒　　　　　　50ml
長ネギの青い所　　気になるなら入れる

調味料
醤油　　　　　　70cc
料理酒　　　　　50cc
みりん　　　　　30cc
砂糖　　　　　　大さじ3
茹で卵　　　　　好きなだけ

卵が安かったので、ほぼ卵がメインだな…

ソーキと生姜、料理酒を圧力鍋に入れて、
お肉がかぶる程度に水を加え蓋をして火にかける。

私は長ネギの青い部分の効果が
全く分からないので
入れても入れなくても気にしない！

茹で卵も作っておこう。

蒸気が出たら弱火にし、高圧で20分。

この間に茹で卵の殻をむいておく。
20分したら火を止め圧が自然に下がるまで放置。

お肉を一度取出し、
中のアクなど余分な物を取除く。

お肉を鍋に戻し、
煮汁用の材料を加えひと混ぜし蓋をして
高圧の弱火で20分。
水が足りなければ肉がかぶる程度に足す。
その後自然冷却する。

圧が下がったら蓋を開けて味見！
これは大事！

ここでゆで卵を加え再度火にかけ味を見ながら好きな味まで煮詰めていく。
濃いようなら水を足す。

注意！
茹で卵には圧をかけない事！

いい感じに煮込んだら完成！
そして少し休ませて
味を染み込ませる！

そして…

こうだ！

誰が何と言おうと
ソーキそば！

では、いただきます！

ぐぐっ…とろ…

うまっ！

前歯では歯応えがあり、
口の中ではほろほろと、
それでいてしっかりと
肉である事をアピールしている！

当然、
煮汁は取って置いてある！
楽しみが増えたなぁ

posted by タコビア at 19:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理、おつまみ、食事

2022年06月19日

喜友名のシーサー巡り　第３回

出かける前に忘れずに↑

前回のシーサーから、
路地を東に真っ直ぐ、広い道路に出て
すぐ向かいに発見！

「メーマシチ前のシーサー」
発見！

正面を見るとかすかに、
シーサーの面影を残している感じ。

「メーマシチ前のシーサー」は
「メントー前のシーサー」の東側に設置されている状態。
元々は喜友名集落の北側に隣接する
神山集落(現普天間基地)への「反し(ケーシ)」の役割でしたが、

現在はメーマシチの庭部分に移動しました。

分家によって集落が拡がるとシーサーも更に前に移して、
集落の全員がシーサーの恩恵を受けられるようにしているらしいです。

ただ…

これ、顔残ってなかったら
シーサー感無いな…

昔はこんな感じだった？↓

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外出後も忘れずに↓

posted by タコビア at 13:46| Comment(0) | TrackBack(0) | スマホ撮影

2022年06月18日

今日のレシピ　うどんに乗せる油揚げ

今日の朝食は
きつねうどん！
作ったのは油揚げのみ！

安かったから味噌汁に、
と思ったけれど予定変更。

材料
油揚げ　　小さいサイズ4枚
水　　　　100ml
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ2
黒砂糖　　大さじ1
しょうゆ　大さじ2

今回使った物は正方形ですが、
長方形なら、半分に切った方が使いやすいですよ。

ボウルや皿等の耐熱容器に油揚げを入れ、
熱湯(適量と言う名の適当)を全体にかけて水気を切る。

鍋に油揚げ以外の全ての材料を入れて中火で熱し、
煮立ったら油揚げを加えて
上下を返しながら弱火で5分ほど煮る。

煮物は例に漏れず、
平たい皿で冷ますと
味が染み染みで良し！

ネギを散らして
完成だ！

では、いただきます！

ずずず…ぱく

甘～い！！

黒っぽく仕上げる為、
黒砂糖を入れ過ぎたか？

赤いヤツぐらいのつもりだったのに…

まあ、美味いから良し！

有名なおうどん食べたい↓

沖縄は固い島豆腐の揚げたやつがメジャーです↓

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posted by タコビア at 08:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理、おつまみ、食事

2022年06月17日

材料
沖縄そば

工程
そばを湯通しします
↓
水気を切ります。キッチンペーパーで吸っても良し。
ザルで一晩おくのも良し。
↓
カラッと揚げます。

巫山戯てると思われるかもしれないけど、

コスパ、難易度、風味、歯ごたえ、
どれを取っても自分の中では、
おつまみ、おやつのトップだったんですよ！

うちの家では余った食材は、
まとめて煮込むのですが、

そばの麺ばかりはどうしようも無く、
カチカチの麺を塩焼きそばにしてました。

で、ある時
一握り分のそばが余り、出汁もない状況。
使ったばかりの揚げ油
試しに投入！

ポリポリ

なにこれ美味い！

湯通しした分の油は抜け
上等な煎餅の様な小麦の香りと歯応え！

麺だからこそ口に入れる量で変わる
飽きない食感！

これ、沖縄住んでてやった事ない人

一回やってみた方が良いですよ！

先ずは普通に食べてね↓

食感はおかきに近いかも↓

posted by タコビア at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理、おつまみ、食事

2022年06月16日

本日のレシピ　薄切りじゃがいものガレット

今日は
『コレでもイケるか？』
と思い付いたガレットを作ります！

材料は
じゃがいも中　1個に対して
卵　2個

じゃがいもは大きさがマチマチなので、
卵は気持ち多めに

調味料
塩、こしょう　お好みで

私は酒飲みだから、
味変を楽しみたいので薄味で。

じゃがいもは皮を剥いて薄切りで、
ポテチ作る位よりは厚く。

本来は細切りか千切りにします。

水にはさらしません。
デンプンも旨味なので。

卵をボウルでかき混ぜ塩コショウ。
そしてじゃがいも投入。

弱火でゆっくりと火を通す。
最初のうちはふたをしてもいいかも

でっかいオムレツを作る気持ちで、
卵に箸を入れつつじっくりと

底側に焼き色が付いて、上側の卵が固まったら
ギョーザの要領で皿に乗せて裏返す！

見事失敗！
何枚かじゃがいも取れちった…

そのままこちらの面もじっくりと焼く。
焼き目が付いたらOK

ただ…
少しばかり分厚いな。
じゃがいも3個は多過ぎか？

一晩寝かせて、馴染ませよう。

切り出したのかこちら！
食べる時は長めにレンチンしよう。
火が通って無いと怖いし…

それではいただきます！

ホックハック…

想像以上にホクホクだ！
味付けも塩コショウのみが正解だな！

チーズや味の濃い肉料理にも合うぞ。
私はもちろんポークだ！！
撮り忘れたけど！

ガレットは、
1センチ位の厚さで焼くのが一番楽だったよ。

細く切ったじゃがいもで又作ろう！

ガレットはフランス語で『円く焼いた料理』だそうです。
これもガレット↓

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そしてじゃがいも！
私は煮付けが好き！

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posted by タコビア at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理、おつまみ、食事

2022年06月15日

今日のゲーム　Source of Madness (ソース・オブ・マッドネス)　その1

Source of Madness (ソース・オブ・マッドネス)
さまよってみたw

ローグライクでテキストもろくに無いので、
ネタバレの危険性も気にしない事にしました。

ちなみに、上の写真は
主人公や村の人を助けた人達のトップ。
神々しくて顔が見れない。

私は『キン肉マン』と呼んでいる。

ひたすら右に右に進むと二階建ての建物発見！

ショップの様だが…
デカイな右側の君！

途中で拾ったコインで買い物出来るが、
こんな見た目の人外は
金以外のものを欲しがると思うのだが…

うっかり売ってしまったアイテムも
なんと、売った値段で買い戻せる！

やだ…素敵…
それだけ信用しちゃう♪

しかし、
店から出た直後に
こんなサイズの化物が出る所に店があるので、
やはりあの店自体もこの世界の物じゃあ無いのか？

当然、ローグライク特有の
敵を倒さないとアイテムが出ない部屋もある。

ロケハンした時は開始１０分で入ってしまい、
袋叩きにされたよ。

もっとヤバいのもいたけど瞬殺されて撮れませんでした。

１ステージは平均１５～２０分程度。
安定して進める様になったら又上げていきます。

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posted by タコビア at 14:18| Comment(0) | TrackBack(0) | ゲーム

2022年06月14日

喜友名のシーサー巡り　第２回

すんごい間が空いてしまい、
本当に申し訳ありません！

家の大掃除やら、
トラブルがハンパなくて…

出かける前に忘れずに↑

ここは、見つけるのに一番時間がかかったよ、
建物の間、未舗装の道の奥に…

ありましたよ！
てゆうか見つけさせる気ないな！

『メントー前のシーサー』は喜友名集落の北西側の外れ、
フェンス近くに設置されています。

このシーサーは宜野湾市の中心部、
つまり、今は普天間基地に向けて建てられています。

シーサーには集落や屋敷内に
厄や忌み嫌われるものが入らないようにする
「反し」(ケーシ)としての役割があります。

しかし…
どう頑張って見ても…

カエルにしか見えない…

違和感なく馴染んでる？

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帰った後もしっかり消毒↓

posted by タコビア at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | スマホ撮影

2022年06月13日

今日の食事　　てびちそば

お食事処
くわっちぃやー食堂

全周囲フェンスで囲まれている上、
入り口以外に道が無いので
遠方からの撮影は諦めました。

スマホ撮影なもので…

中城城跡のある中城村の沖縄そば店。
食券制で、店内は座敷席とテーブル席、
広々としている。

開店してすぐ入ったので、
ゆったり駐車できた。
混雑時のバック駐車はしんどいしね！

何故か駐車スペースの奥には小さな滝が。

サクッと食券購入

てびちそば

じゅーしーはパック、
紙の小皿は骨入れだな。

では、いただきます！

ずずず…ズルズル

やだ、すっごい食べやすい！

シンプルなかつおベースの出汁、
平細麺特有の啜りやすさ、
具はネギとてびちのみ！
てびちもほろほろで甘い！

じゅーしーも、
ひじきと油揚げのみ。
味付けは濃過ぎず、出汁と一緒に楽しめる。

用事のついでに来られたのは
運が良かったな！

用事とはアルミ缶を売りに来たんだけど…

キロ220円てマジですか？

てびちは豚足とは別物！