本日のレシピ　薄切りじゃがいものガレット: タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

2022年06月16日

本日のレシピ　薄切りじゃがいものガレット

今日は
『コレでもイケるか？』
と思い付いたガレットを作ります！

材料は
じゃがいも中　1個に対して
卵　2個

じゃがいもは大きさがマチマチなので、
卵は気持ち多めに

調味料
塩、こしょう　お好みで

私は酒飲みだから、
味変を楽しみたいので薄味で。

じゃがいもは皮を剥いて薄切りで、
ポテチ作る位よりは厚く。

本来は細切りか千切りにします。

水にはさらしません。
デンプンも旨味なので。

卵をボウルでかき混ぜ塩コショウ。
そしてじゃがいも投入。

弱火でゆっくりと火を通す。
最初のうちはふたをしてもいいかも

でっかいオムレツを作る気持ちで、
卵に箸を入れつつじっくりと

底側に焼き色が付いて、上側の卵が固まったら
ギョーザの要領で皿に乗せて裏返す！

見事失敗！
何枚かじゃがいも取れちった…

そのままこちらの面もじっくりと焼く。
焼き目が付いたらOK

ただ…
少しばかり分厚いな。
じゃがいも3個は多過ぎか？

一晩寝かせて、馴染ませよう。

切り出したのかこちら！
食べる時は長めにレンチンしよう。
火が通って無いと怖いし…

それではいただきます！

ホックハック…

想像以上にホクホクだ！
味付けも塩コショウのみが正解だな！

チーズや味の濃い肉料理にも合うぞ。
私はもちろんポークだ！！
撮り忘れたけど！

ガレットは、
1センチ位の厚さで焼くのが一番楽だったよ。

細く切ったじゃがいもで又作ろう！

ガレットはフランス語で『円く焼いた料理』だそうです。
これもガレット↓