タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

今日のレシピは、
安売りしていたマグロのアラと、
おつとめ品のニンニクの芽で
ソテーを作ります！

スタミナ付ける為に
ニンニク料理を食べてたら
母親に「臭い」とシンプルに文句を言われたので、
臭いが残りにくい
芽の方を使っていきます。



材料
マグロのアラ　　　400g

ニンニクの芽　　　5本


漬け汁
醤油　　　50�t

酒　　　　50�t



マグロのアラは、骨、スジを外す。
スーパーで売ってる物なら大体取られてるかな。

一口サイズよりちょっと大きめ、
すしダネ位の大きさに切り分ける。


漬け汁はの醤油と酒でシンプルに
ジップロックやタッパーで混ぜ合わせる。
その漬け汁にマグロの切り身を漬け込み、
冷蔵庫で一晩寝かせる。



フライパンにオリーブオイルを入れ、
ニンニクの芽をゆっくり炒めていく。

3〜4分茹でてから炒めると
しんなりするけど、
香りと歯応えが欲しいので、
そのまま炒めていきます！



ニンニクの芽を取り除いたフライパンに、
マグロを入れて、
コショウを振り、
表面を焼いていく。

マグロは火がすぐ通るので、
素早く器に取る。


ニンニクの芽とマグロをフライパンに戻し、
火に掛けて醤油を一回り注いでから、ひと混ぜ。




完成！

ネギとか海苔散らしてもいいかも。


では、頂きます！

もぐもぐ…

意外と歯応えがしっかりしている！
ニンニクの芽の香りも程よい。

季節の変わり目、
体調に良い物を摂っていきたいね！



大蒜
ニンニクと漢字で書いた事ないな

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