今日の晩ご飯はな〜に？

今日の晩ご飯のおかずは山椒味噌の田楽。
山椒の若葉を摘み取り、すり鉢で擦り、砂糖と味噌にみりんと酒を加えてよく火を通し、粘り気が出たら山椒を加え、よく混ぜ合わせます。
山椒の葉は20ｇくらいですね。




豆腐は硬めの木綿豆腐を6割か8つ割りにして重石をして水を取ります。
串になし、網で焼きたいですがムリだから、フライパンを熱くし、四面を焼きます。
味噌をのせ少し火を通せばできあがり。

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お酒のつまみにもなりますよ。
女性の味方の豆腐の一品です。