其田水産直売所

青つぶの唾液腺にはテトラミンという
毒物が含まれており
食べられない部分になります。




食べた場合、食後30分前後で頭痛、めまいが起こったり
お酒に酔ったような感覚になります。

食べた量や個人差もあるようですが、
私の場合船酔いをしたような感覚を受け
回復するのに2〜3時間かかりました。

万が一食べてしまった場合回復するまで
車の運転等は控えたほうがよいかと思います。

写真２　


写真３



写真2・3のように背中の部分に切り込みを入れると
上記写真のような黄色い塊が両端にありますので
それを取り除いて下さい。


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おはようございます。




本日も10時より営業中
活物はほたて、ほや、青つぶ、つぶ





今時期ホヤの身は薄くなっております。
それでも食べたいという方よろしくお願い致します(^^♪

棒鱈、順調に乾燥中
今頃は鍋に入れて食べるなら中身が半生で
丁度よい乾燥具合です。　販売中


ここ道南で
最低気温が−10℃付近という日が一週間以上も続くのは
初めてなのでは思っている私です。
皆様いかがでしょうか？

ここまで冷えると凍結の心配が一層増してしまいます。
普段より暖房の温度を高めに設定するのはいいが燃料代の高騰で
頭が痛いところです



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こんにちは。
森町産養殖ホタテの販売期間は大体12月から３月位。

ホタテの剥き方

食べれないのは肝と呼ばれる黒い部分になります！
焼く時は、黒い部分以外は全部食べれます。
貝柱はお刺身に、他は加熱用としてお召し上がりください。




剥き方　手順
1 ) 貝殻が平らな方を下にして手の平に乗せます。




2 ) 下の貝殻に沿ってヘラを差し込み、小刻みに動かしながら貝柱を切り離します。

3）貝柱が削げたら、貝殻の口が自然に開きますので、下にしていた貝殻を外します。





4） うろやミミの下に軽くへらを入れた後に、周りにあるウロとヒモをいっきに引き離します。




5）ウロは食べられませんので、手でつまみミミや鰓などを切り離します。




6 )貝柱を切り離します。　白い筋の方からヘラを入れるのがコツです。




7）最後に貝柱をさっと洗い水分が切れてから貝柱を切ってください。





8）貝柱は切り方により触感が変わります。円に沿って切るか縦に切るか。　活を捌いているのですぐはうまみより触感を楽しめますが、冷蔵庫で少し寝せることによりうまみが変化します。

詳しくは下記動画より








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こんにちは
本日、活ホタテ　ホヤ　入荷！！

明日から寒波が到来、しばらく寒そうですね。

寒暖の差が激しいので免疫力アップのためにも
メザシを食べようとことで

いやいや
単純に食べたいだけでした(^^♪

栄養成分は
高たんぱく、脂質、ビタミンD・B6・B12、ナイアシン、カルシム、マンガン
が豊富のようです。

これを見るとほんとに免疫力UPしそうですね。



魚焼きへ　ｇｏ



美味しそうに焼けました。



お皿に盛りつけて出来上がり。

尻尾からガブリ　やっぱうまいな〜
よく噛んで　ぼりぼり

尻尾より上の中骨とえらの部分は
ちょっと固いので食べないですが

頭の一部もガブリ

内臓は良い感じに苦い。いわしくんは
何を食べているのだろうと少し頭をよぎるが
良しとしよう　

出来るだけ
一物全体食ということで(^_-)-☆

当店でも販売中。


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こんにちは

今日は１月１６日、昨晩より雪が降り
久々に大雪20ｃｍ以上の積雪がありました。



前シーズン棒鱈が出来上がったのは２月10日前後
今年もその頃を予想しております。
もしかするともう少し早くに出来上がる可能性もありますが。


最近の活物はこんな感じです。



ホヤは身が薄くなってきております。

今時期旬なのが養殖ホタテ


貝柱はプリっぷりで美味しいです。
養殖とはいえ自然のご飯を食べている生き物は
やはりおいしいです。

お刺身で食べてもよし、焼いてもよし。



先日我が家では贅沢にホタテと野菜を入れて炊き込みご飯を
作ってみました。　美味しかったです。
自然の恵みに感謝ですね。

気温差が大きく健康管理が難しい季節ですが
自然に近い旬なものを食べて免疫力をアップし
元気に乗り越えていきたいですね(^_-)-☆

大地から気を頂きより元気にですね。


Twitterにて近況配信しております。
＠sonodasuisan22



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